識酒網(wǎng)據(jù)悉，3月14日，深圳紅酒展覽會的活動報名，六款名莊盲品挑戰(zhàn)。

六款名莊盲品挑戰(zhàn)品鑒會

時間：2023年3月14日11:00-12:00

地址：深圳會展中心4號館1號活動區(qū)

來源：INTERWINE科通名酒展 2023-03-08 21:04 發(fā)表于廣東

都夏美隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855年波爾多列級莊分級中波雅克地區(qū)唯一一個四級酒莊。位于法國波爾多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）,該酒莊沒有建立真正屬于自己的城堡“Chateau”，這在參與1855年分級的酒莊中很少見，但對其品質(zhì)沒有絲毫的影響。目前，該古堡與拉菲古堡（Chateau Lafite）同屬羅斯柴爾德（Rothschild）家族所有。都夏美隆不僅與拉菲同屬羅斯柴爾德家族，酒性也與拉菲甚為相似。自1982年以來，其質(zhì)量已經(jīng)由非常好到杰出, 根據(jù)都夏美隆的目前質(zhì)量，可以升到3級酒莊的地位。

都夏美隆莊園(Chateau Duhart-Milon-Rothschild)位置與拉菲莊園比鄰。從十八世紀(jì)初開始，在拉菲地方領(lǐng)主的推動下，波亞克村遍布葡萄園。作為向領(lǐng)主交納的一項歲入，產(chǎn)自米隆山丘的葡萄酒進(jìn)入拉菲堡的“副牌酒”行列，這也證明當(dāng)時這片土地出產(chǎn)的酒已有不錯的品質(zhì)。

其時拉菲主人是被路易十五欽封為“葡萄酒王子”的尼古拉-亞歷山大侯爵。早在1815年，著名的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人、后來成為波爾多市長的Abraham Lawton就已經(jīng)將產(chǎn)自米隆坡地上的芒達(dá)維-米隆葡萄園的酒(Mandavy-Milon)列為波亞克村當(dāng)時所有正在釀制的新酒中的第四名。1830到1840年之間，Casteja家族從芒達(dá)維后代的手中收購了酒莊之后又買下一位迪阿爾先生去世后留給妻子的14公頃果園，從而擁有了40公頃葡萄種植面積，他將這塊領(lǐng)域命名為Duhart-Milon。

如果你看過葡萄酒大師們在盲品大賽上的出彩表現(xiàn)，是否對他們的品鑒能力欽佩不已呢？俗話說，熟能生巧。如果你能在日常生活中依據(jù)下面的品鑒圖，進(jìn)行多次系統(tǒng)的訓(xùn)練進(jìn)口紅酒品牌十大排名，相信也能和葡萄酒大師們一樣，練就高超的盲品能力。

視覺

在觀察葡萄酒時，以白色紙片為背景，將葡萄酒杯傾斜45度進(jìn)行觀察。

1. 通常情況下，葡萄酒應(yīng)當(dāng)是清澈的。葡萄酒中的自然沉淀物不影響其澄清度。

2. 將手指放于杯身和杯梗連接處，從上而下進(jìn)行觀察。若透過葡萄酒液依然能看到清晰的手指，則葡萄酒液濃度為淡；若手指較模糊，但仍然能看到大致輪廓，葡萄酒液濃度為中；若絲毫看不見手指，那么葡萄酒液濃度為深。

3. 葡萄酒的顏色是葡萄酒液邊緣的色調(diào)。一般而言，年輕紅葡萄酒的顏色呈紫色，陳年時間越長，葡萄酒的色調(diào)更接近棕色。

4. 搖晃葡萄酒杯時，黏附在杯內(nèi)側(cè)的液體（也稱酒腿）越粗，流下的速度越慢，即粘度越高。那么，一般情況下，葡萄酒的酒精度就越高，也有可能是葡萄酒中的糖份、單寧和酒石酸等物質(zhì)含量高。

嗅覺

1. 若葡萄酒聞起來帶有濕紙板、臟襪子和雞屎味等味道，那么葡萄酒就不是純凈的。

2. 判斷葡萄酒香味的濃度時，可以根據(jù)聞到的香氣特征是否明顯來判斷濃郁程度，將葡萄酒依次擱置在胸口處、下巴處和鼻子下方。若放在胸口處就能明顯辨別出香氣特征，那么葡萄酒的氣味濃度為濃郁；若在下巴位置才能聞到，說明香味濃度為中等；若在鼻子下方才能聞到，那么葡萄酒的香味濃度為淡。

3. 葡萄酒的香味分花香、果香、香料和橡木等香味，具體的香味特征需要親身體驗，并牢牢記住。葡萄酒的陳年時間和葡萄酒的香味有著密切的聯(lián)系，陳年時間越長，其果香和花香越淡，更多的是雪松、橡木、烘烤和面包等二層或三層香氣。

味覺

體會葡萄酒的味道需要多次反復(fù)的品嘗，在專業(yè)的指導(dǎo)下，精確地把握每一個品鑒標(biāo)準(zhǔn)的度。在品嘗完一款葡萄酒之后，要根據(jù)葡萄酒的口感平衡度、香氣復(fù)雜度、余味長度和陳年潛力等方面，給這款酒打分，比如日本威士忌品牌推薦。