釀酒師（winemaker）是受雇于酒莊或酒業(yè)公司，在葡萄酒釀造過(guò)程中，從事指導(dǎo)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、參數(shù)控制等工作的人員。很多釀酒師認(rèn)為釀酒包括所有從葡萄種植到葡萄酒裝瓶的一切環(huán)節(jié)，越來(lái)越多的釀酒師也參與或者控制葡萄種植到葡萄酒的營(yíng)銷過(guò)程中的所有環(huán)節(jié)。

釀酒師José Luis Sanz來(lái)自杜羅河岸法定產(chǎn)區(qū)酒莊Dehesa de los Canónigos，因其在西班牙葡萄酒世界中的影響而被杜羅河國(guó)際葡萄酒節(jié)大會(huì)授予 "杜羅河榮譽(yù)獎(jiǎng)（Reconocimiento Duero de Honor）”，該獎(jiǎng)項(xiàng)意在表彰卡斯蒂利亞-萊昂地區(qū)（Castilla y León）釀酒界的重要人物。

酒莊Dehesa de los Canónigos是一家位于杜羅河岸法定產(chǎn)區(qū)的歷史性莊園，José Luis Sanz曾主持修復(fù)與改造。1989年該酒莊推出首個(gè)年份，受到公眾廣泛的認(rèn)可，酒莊出色的發(fā)展使其獲得各類獎(jiǎng)項(xiàng)。如今，他的兒子們繼續(xù)堅(jiān)持最大限度地尊重葡萄栽培的理念，呈現(xiàn)高品質(zhì)的葡萄酒。作為一位有影響力的社會(huì)活動(dòng)家，釀酒師José Luis Sanz的專業(yè)知識(shí)將幫助吸引新的受眾，并在多元化和年輕的人群中激發(fā)對(duì)葡萄酒行業(yè)的興趣。