不同于往年的熱鬧，今年大多數(shù)波爾多葡萄酒商異常沉默，似乎對今年的葡萄酒信心不足。讓酒商們信心不足的原因可能有兩個。首先，大多數(shù)葡萄酒并未發(fā)酵完畢。對于生產(chǎn)商來說，在葡萄酒發(fā)酵完成前，對其質(zhì)量和性質(zhì)發(fā)表意見還為時尚早。

一般來說，在年份好的時候，酒商們早已開始熱烈討論起酒的品質(zhì)。今年不算是個好年份，即使最終有可能會出現(xiàn)一些質(zhì)量上乘的葡萄酒，但在塵埃落定前，酒商們并未怎么發(fā)聲。伊馮茂（Yvon Mau）的酒商Jean-Christophe Mau說，“往年此時早已辦起酒商品鑒會，但今年我并未收到邀請函。我認為在明年三月底之前應該嘗不到今年的酒?！逼浯危瑯O端天氣導致不少葡萄園減產(chǎn)。今年6月較為潮濕，“像11月一樣”，加之7、8月涼爽無陽光，這也意味著容易發(fā)霉。Mau說，“在波爾多，我們需要一個陽光充足的7月”。

9月起，天氣開始好轉(zhuǎn)，波爾多白葡萄品種也于9月6日前后終于開始采收。這是一個“沒有真正的春天”的年份，產(chǎn)量創(chuàng)歷史新低。“9月是一年中最讓人緊張的一段時間，”波雅克村（Pauillac）靚茨伯莊園（Lynch-Bages）的Jean-Charles Cazes說，由于產(chǎn)量低以及沒有凍傷，“我們葡萄的成熟度是正常的，而且已經(jīng)采摘完畢所有的葡萄?！睂τ谛〈迩f酒莊（Chateau Petit Village）的Diana Berrouet來說——寶物?。≒omeral）也基本上逃過了霜凍——當然，這需要冒著染上霜霉病的風險，耐心等待成熟期的到來。

然而，幸運兒屈指可數(shù)。春末霜凍，加上兩個月的陰雨不斷仍舊導致不少葡萄園霜霉病爆發(fā)。圣愛美隆的格萊美酒莊（Canon La Gaffelière）的Stephan von Neipperg開玩笑說，“如果你的葡萄今年沒有染上霜霉病，那就說明它還沒成熟?！贝送?，Berrouet還報道了一些產(chǎn)區(qū)開花后葡萄不發(fā)育和成熟不均現(xiàn)象，尤其是梅洛產(chǎn)區(qū)。不幸的是，一些葡萄園還發(fā)生了葉蟬襲擊事件。今年的波爾多，減產(chǎn)已成事實。不過從目前光照充足的天氣來看，可能有助于葡萄酒品質(zhì)的提升。廣州最大的紅酒進口商表示樂觀，“2021年會是一個低產(chǎn)但品質(zhì)較為不錯的年份”。