“什么是侍酒師？”

“侍酒師的服務(wù)對(duì)象是誰(shuí)？”

“侍酒師的工作范圍是什么？”

“如何安全優(yōu)雅的打開(kāi)一瓶葡萄酒？”

……

近日，《中國(guó)葡萄酒侍酒與服務(wù)》初級(jí)認(rèn)證課程首期結(jié)業(yè)，國(guó)內(nèi)部分酒店餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)區(qū)酒莊負(fù)責(zé)人參加考試。一名酒莊負(fù)責(zé)人告訴記者，葡萄酒不僅是一款飲品，還蘊(yùn)含了豐富的文化歷史內(nèi)涵，想要講好寧夏葡萄酒故事，不止要會(huì)種植、會(huì)管理，還需要會(huì)銷(xiāo)售、會(huì)服務(wù)，完整的體系才能造就質(zhì)量過(guò)硬的品牌。

侍酒師是酒類(lèi)行業(yè)從土地到餐桌、從生產(chǎn)到消費(fèi)、從產(chǎn)品到文化的一條紐帶，可謂是樞紐，是唯一能夠接觸到全產(chǎn)業(yè)鏈的工種。作為該教程的主編，中國(guó)首位世界侍酒師大師呂楊介紹，侍酒師是很考驗(yàn)?zāi)芰Φ穆殬I(yè)。一位好的侍酒師不僅要具備葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)酒單、具有酒鑒賞能力、酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于管理。

近年來(lái)，中國(guó)葡萄酒鮮明的特色和獨(dú)特的文化越來(lái)越受到關(guān)注，中國(guó)消費(fèi)者在“國(guó)潮”的影響下更加愿意嘗試中國(guó)葡萄酒。

中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)龐大且所蘊(yùn)含的潛力很大，葡萄酒、餐飲、服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才需求缺口也越來(lái)越大，國(guó)際侍酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)爆發(fā)式涌入國(guó)內(nèi)。談及《中國(guó)葡萄酒侍酒與服務(wù)》課程，呂楊坦言，該課程很可能打破西方葡萄酒社會(huì)化教育在中國(guó)近似壟斷的地位，成為中國(guó)葡萄酒行業(yè)的一個(gè)重要課程。

呂楊介紹，“賀蘭山東麓”是世界葡萄酒版圖上的年輕產(chǎn)區(qū)，卻也是制度標(biāo)準(zhǔn)和政策體系成熟的產(chǎn)區(qū)。不論在制度還是品牌推廣上，一直走在全國(guó)前列，此次課程在寧夏推出，將進(jìn)一步提升“賀蘭山東麓”的國(guó)際影響力。《中國(guó)葡萄酒侍酒與服務(wù)》課程針對(duì)葡萄酒愛(ài)好者、從業(yè)者、葡萄酒專(zhuān)家等，分為初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三部分。以“中國(guó)葡萄酒文化”為主導(dǎo)，介紹侍酒師起源、職業(yè)要求及葡萄酒知識(shí)、品鑒，搭配中國(guó)餐飲文化、習(xí)俗和禮儀等?！霸谑叹茙熜袠I(yè)蓬勃發(fā)展之時(shí)，推出中國(guó)自己的專(zhuān)業(yè)課程，有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒風(fēng)土與品牌的認(rèn)同感，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒的自信?！?/p>

據(jù)了解，這是中國(guó)首個(gè)以產(chǎn)區(qū)為背景的葡萄酒侍酒與服務(wù)認(rèn)證課程。由世界侍酒大師呂楊團(tuán)隊(duì)、全球十大最具影響力葡萄酒顧問(wèn)李德美團(tuán)隊(duì)及國(guó)內(nèi)頂尖侍酒師，合作編著的首部中國(guó)侍酒師專(zhuān)業(yè)教輔類(lèi)圖書(shū)。

來(lái)源：銀川科融