識(shí)酒網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，想要尋找德國(guó)干型葡萄酒的頂級(jí)之作，酒瓶上帶有“GG”字樣和“VDP”logo的葡萄酒便是給愛好者們的暗號(hào)。

在每年的9月1日，帶有 VDP.GROSSES GEW?CHS? 標(biāo)簽的葡萄酒就會(huì)上市。在此之前，“Sneak Preview VDP.GROSSES GEW?CHS?”品鑒發(fā)布會(huì)如期而至，國(guó)際葡萄酒界的名人會(huì)在Wiesbaden的 Kurhaus 品嘗期待已久的最新年份。今年共有450款VDP GG給到來自22個(gè)國(guó)家地區(qū)的170名專業(yè)人士及媒體品鑒，品鑒的大部分GG是2021年的白葡萄酒，以及2020年的紅葡萄酒。今年我亦有幸受邀，想與大家分享前線的第一手資訊。

今年是VDP.GROSSES GEW?CHS?成立20周年，這些年來一直標(biāo)志著以原產(chǎn)地為特征的德國(guó)高品質(zhì)干型葡萄酒，在國(guó)際市場(chǎng)為其塑造了超高聲譽(yù)。8月底，Wiesbaden迎來了一年一度的“Sneak Preview VDP.GROSSES GEW?CHS?”發(fā)布盛會(huì)，來自世界各地的170名專家品鑒了450款GG葡萄酒。

今年的主角大部分主要是2021年份干白和2020年份干紅德國(guó)葡萄酒。在這場(chǎng)GG品鑒會(huì)上，我們有機(jī)會(huì)評(píng)鑒來自德國(guó)最優(yōu)異的葡萄園生產(chǎn)的干型葡萄酒，并了解最新年份的品質(zhì)和特點(diǎn)。

2021年是充滿挑戰(zhàn)的一年。在生長(zhǎng)季節(jié)，天氣帶來了許多挑戰(zhàn)。春季的霜凍、夏季陽光稀少且降雨量高于平均水平，一些葡萄種植者須應(yīng)對(duì)由于溫暖潮濕天氣帶來的真菌疾病感染壓力，一些酒莊亦必須應(yīng)對(duì)Ahr山谷洪水災(zāi)害的帶來影響……總的來說，今年的豐收得來不易，對(duì)于大家來說尤其難忘。

先來說說我的總體印象吧。2021年的干白葡萄酒擁有鮮活的酸度，以及豐富的果香和礦物質(zhì)的味道，極具陳年能力?？紤]到2021年與前三年不同，是較為涼爽的年份，未來幾十年亦可擁有無與倫比的新鮮度，十分驚喜誘人！干紅葡萄酒方面，2020年的德國(guó)干紅葡萄酒香氣更為突出，結(jié)構(gòu)更為緊密細(xì)膩，不同地區(qū)的特征顯著?？梢哉f是一場(chǎng)尋寶游戲！

2021年德國(guó)GG干白：

再次成為經(jīng)典的涼爽年份

與前三年相比，由于今年春季涼爽，發(fā)芽延遲，導(dǎo)致了葡萄藤開花的時(shí)間較晚。夏季溫暖潮濕的天氣不僅導(dǎo)致冠層大量生長(zhǎng)，同時(shí)也增加了真菌疾病Oidium和Peronospora的感染壓力。為了抵抗真菌的繁殖，葡萄種植者開始了一個(gè)勞動(dòng)密集型的植物保護(hù)期，這給有機(jī)釀酒廠帶來了一些巨大但并非不可逾越的挑戰(zhàn)。

為了避免重大損失，人工干預(yù)和許多額外的瑣碎工作都是必要的。由于萌芽晚和晚收成，可以“精挑細(xì)選”地采摘葡萄，特別是VDP.GROSSE LAGE? 和 VDP.ERSTE LAGE?，可在最佳成熟時(shí)間收獲健康的葡萄。干旱和較低的溫度不僅帶來了相對(duì)較長(zhǎng)的收成期，葡萄產(chǎn)量也明顯降低。但酒莊豐富的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合涼爽的氣候，還是帶來了不少經(jīng)典、優(yōu)雅的酒款。除了產(chǎn)量少，可以說其他缺點(diǎn)明顯比較少。

在Mosel，2021年種植者面臨的天氣和相應(yīng)的挑戰(zhàn)也大不相同。所有酒莊的產(chǎn)量都很低，比往期平均水平低20-30%。但所有成員都一致認(rèn)為今年充滿活力，新鮮的酸度將使葡萄酒帶來巨大的潛力。非常值得一試！

Nahe基本在11月第一周就完成了葡萄采摘，葡萄狀況良好。Nahe今年還成為了“冰酒的希望”，不少成員已經(jīng)指定了小部分雷司令用于生產(chǎn)冰酒。

而Pfalz不同酒莊所在位置的天氣條件大不一樣。尤其是有機(jī)酒莊今年產(chǎn)量損失嚴(yán)重，進(jìn)口紅酒一手貨源但依然保持了優(yōu)異的品質(zhì)，出產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅、陳年潛力亦是可觀，可以說是很“cool”，值得期待的一個(gè)年份。

Rheingau今年則很大程度上避開了極端天氣條件。然而，在春夏兩季Rheingau的降水量也非常高，種植者需要特別警惕，以便能夠盡早采取適當(dāng)措施保護(hù)葡萄藤。優(yōu)異的天氣條件加上植被營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充裕，今年Rheingau產(chǎn)量雖高但品質(zhì)依然有保障。出產(chǎn)到豐滿、濃郁的葡萄酒！

2020年德國(guó)GG干紅：不可低估的寶藏

干紅葡萄酒方面，2020年的德國(guó)干紅葡萄酒可以用完全不同的來形容。2020年是紅葡萄酒的主導(dǎo)年份，許多地方都較為干旱，陽光明媚的秋天使葡萄早熟，提早收成了健康、芳香四溢的葡萄。果實(shí)較小，香氣突出，結(jié)構(gòu)細(xì)膩。由于收收成較早，在不同地區(qū)之間明顯展露出不同的風(fēng)土特征。

Baden的黑皮諾一如往年精彩。在采摘葡萄期間，Baden南部只有兩天下雨，陽光明媚的天氣意味著采摘團(tuán)隊(duì)需要對(duì)采摘葡萄進(jìn)行良好的冷卻管理，還需有控制糖分的意識(shí)。即使 2020 年產(chǎn)量對(duì)比往年有所減少，葡萄的品質(zhì)還是很好。而Franken的質(zhì)量則非常出色，展現(xiàn)了獨(dú)特的魅力和沖擊力。

來源：原創(chuàng) 梅康妮 葡萄酒雜志