識酒網(wǎng)葡萄酒資訊：香港葡萄酒公司香港葡萄酒進口量額連續(xù)兩年下降，轉(zhuǎn)口貿(mào)易大幅萎縮。根據(jù)香港政府統(tǒng)計處公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，香港的葡萄酒進口額下降14.7%，至75.11億港元，進口量下降15.8%，至3467.6萬公升。此外受疫情、暴力沖突等影響以及隨著更多大陸港口不斷推出的優(yōu)惠待遇，香港葡萄酒轉(zhuǎn)口貿(mào)易近幾年持續(xù)大幅萎縮。

新技術(shù)100%識別葡萄酒產(chǎn)區(qū)，杜絕葡萄酒詐騙：近日阿德萊德大學研究小組開發(fā)了一種葡萄酒身份驗證的新方法，或?qū)⒔K結(jié)類似假酒大亨RudyKurniawan的行騙手段。科學家們表示，已經(jīng)能夠通過分子指紋技術(shù)，準確地鑒別出源產(chǎn)于澳大利亞、波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。分子指紋技術(shù)采用了分子熒光分析法，當分子吸收光能后發(fā)射出波長在紫外、紅外區(qū)的熒光光譜，根據(jù)其光譜特征及強度對物質(zhì)進行定性和定量分析。

有了這種新型葡萄酒身份驗證方法，就能辨別酒標標注的產(chǎn)地、品種或年份信息與瓶中的酒是否一致。對于參與測試的德國紅酒品牌排行榜前十名每一款葡萄酒，研究團隊都能運用新技術(shù)，準確識別出產(chǎn)品的產(chǎn)區(qū)，相對而言老式的電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)則無法做到。研究負責人戴維·杰弗里稱，除了找到一種可靠的方法辨別葡萄酒的真?zhèn)?，還希望利用從熒光數(shù)據(jù)中獲得的化學信息，區(qū)分不同產(chǎn)區(qū)葡萄酒的分子。