品麗珠Cabernet Franc中文別名又叫卡本內(nèi)·弗朗、弗蘭克卡本內(nèi)、北塞、寶奇、布萊頓。品麗珠單釀香氣格外細(xì)膩，且單寧含量低，平衡度絕佳。品麗珠和梅洛或赤霞珠的混釀，香氣、口感及陳年能力都有所提升，波爾多八大名莊中的白馬酒莊、歐頌酒莊出產(chǎn)的品麗珠混釀?dòng)葹橹?。值得一提的是，在加拿大安大略產(chǎn)區(qū)，品麗珠常常被用來(lái)釀制珍貴的冰酒。

品麗珠為釀酒師們帶來(lái)多種多樣的怡人風(fēng)味。盡管它的風(fēng)味比較細(xì)膩，但是用于釀造單一品種葡萄酒時(shí)還是采用標(biāo)準(zhǔn)的釀酒方式。大多數(shù)情況下它不像赤霞珠那樣適合新橡木以及頻繁地?fù)Q桶，因?yàn)槠符愔橐话悴挥脕?lái)釀造適宜長(zhǎng)期窖藏的葡萄酒。一些生產(chǎn)商將它置于相對(duì)低的溫度下來(lái)發(fā)酵，以便更好地保留葡萄本身的水果風(fēng)味。這些水果風(fēng)味的確沁人心脾。品麗珠也經(jīng)常被用來(lái)釀造桃紅葡萄酒，特別是在涼爽的地區(qū)，例如盧瓦爾河谷，加拿大尼亞加拉半島，還有山西太谷！

品種特征和生長(zhǎng)條件：品麗珠果實(shí)小，相比赤霞珠，其果皮較薄，且酸度較低。該品種的成熟時(shí)間適中，容易完全成熟，但由于其發(fā)芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病蟲害的侵?jǐn)_。品麗珠的生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更強(qiáng)，適合種植于石灰質(zhì)黏土中，或者排水條件較好的沙質(zhì)土壤里。