中國紅酒網(wǎng)君頂小芒森甜白葡萄酒獲得2017亞洲葡萄酒大金獎，專業(yè)品鑒語錄，濃郁的芒果、柑橘等熱帶水果香氣，伴以優(yōu)雅的金銀花的花香，手工精選，低溫發(fā)酵。小芒森是一種白色釀酒葡萄品種，又稱小滿勝、佩特蒙森，起源于法國西南部阿奎坦靠近比利牛斯山的地方。在眾多的釀酒葡萄品種之中，小芒森是較為稀有的品種，在世界范圍內(nèi)的栽培面積較少，因而產(chǎn)量極為有限。

在中國紅酒生產(chǎn)基地，君頂酒莊是國內(nèi)為數(shù)不多的引進小芒森的酒莊，并且栽種的時間最長（已經(jīng)15年樹齡），至今小芒森的表現(xiàn)在蓬萊君頂已足以令人驚嘆。君頂酒莊的小芒森在采收時自然糖度可以達到31度。這樣釀造出的天然甜白葡萄酒，酒度可達到14度，殘?zhí)侨匀槐３?0度。其杏仁、柑橘類果香突出，口感宜人，讓人陶醉，入口難忘。小芒森酒標是由花瓣、花卉組成的君頂酒莊塔樓建筑，百花代表著小芒森葡萄酒清新的花香，這是一款尤為受女性喜愛的半甜酒，花也代表著女性的柔美。

小芒森品種詳細介紹：

小芒森是一個厚皮、果串松散的葡萄品種，成熟晚，糖分高，酸度好。最明顯的香氣是成熟的桃子、蜂蜜和肉桂，有時也會出現(xiàn)異果水果香氣（百香果、菠蘿、芒果等）。它是 Savagnin 的后代，而大芒森則是它的后代。小芒森在瑞朗松（Jurancon）法定產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)很好，可以生產(chǎn)高品質(zhì)的甜酒。如今在朗格多克也很受歡迎，做 IGP 級別干型或甜型葡萄酒。

對芒森（Manseng）最早的記錄是在 1562 年 Jurancon 的一個文檔中，當時被記載為 vinhe mansengue。然而，無法確定這個名字指向的是小芒森還是大芒森。因為在 1783 / 1784 年之前，這兩個品種并沒有被區(qū)分開。小芒森生命力旺盛，需要勤修剪。果實非常小，皮厚，對灰霉病有很強的抵抗力。由于該品種聚集糖分又可以保持高酸的特質(zhì)，小芒森非常適合生產(chǎn)高品質(zhì)芳香型甜酒，生產(chǎn)者通常會將葡萄在葡萄藤上保留至 11 月甚至 12 月后采摘。

小芒森主要集中在法國。2009 年法國的種植面積為 1019 公頃，主要集中在西南產(chǎn)區(qū)。在瑞朗松（Jurancon）和 Pacherenc du Vic-Bilh 法定產(chǎn)區(qū)，是當?shù)刂饕钠咸哑贩N。最近在南法的面積持續(xù)上升。不錯的生產(chǎn)商有 Domaine Cauhape，干型和甜型都有。國內(nèi)非常知名的南法葡萄酒品牌，多瑪仕嘉薩的白葡萄酒里也有一點。在西班牙北部邊境，小芒森是兩個產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種，一個是做基礎品種，一個是做調(diào)配品種。然而，2008 年西班牙總種植面積其實只有 5 公頃。

美國第一個在酒標上標示小芒森的酒莊是弗吉尼亞的 Chrysalis 葡萄園，后來又出現(xiàn)了 horton、Delfose 等酒莊。美國的小芒森葡萄酒不全是甜型，也有一些干型酒出產(chǎn)。小芒森的高酸特性在弗吉尼亞地區(qū)炎熱氣候下依然保持的很好。在 South Carolina 和 Georaia 產(chǎn)區(qū)也有少量種植。

烏拉圭于 1870 年開始種植小芒森，由巴斯克移民帶入，同時帶入的還有丹娜（tannat），丹娜如今在這片土地上廣泛種植，小芒森卻截然相反。2010 年小芒森總種植面積低于 2 公頃。此外，阿根廷、日本和新西蘭也有零星種植。

目前在主流的世界葡萄酒著作中，還未出現(xiàn)中國的小芒森。我曾就小芒森在國內(nèi)的生長情況詢問過酒莊前種植師馬克，他表示非常喜歡小芒森，因為抗病性特別好，容易管理，也適宜生產(chǎn)他喜歡的甜酒。以房山產(chǎn)區(qū)為例，小芒森在 4 月 5 日（也就是清明節(jié)）左右萌芽，5 月中旬開花，7 月底轉色，在 10 月中下旬風味物質(zhì)展現(xiàn)，達到成熟，顏色金黃，糖度可以達到 270g/L 左右，酸度保持在 7-9g/L，適合用來做甜白或半甜白葡萄酒。2015 年他做過一個簡單的抗病性對比試驗，在整個生長期，只噴施了三次波爾多液（因為其他白葡萄品種做了套袋嘗試，所以噴藥次數(shù)減少）選擇了 20 穗的小芒森做對比，一直掛果到 10 月下旬，除了個別出現(xiàn)了日灼，無任何其他病害，漿果出現(xiàn)了蜂蜜的香甜氣息。而在早兩個月就采收的霞多麗、維奧尼品種上，都出現(xiàn)了不同程度的灰霉病和炭疽病。

我有幸嘗到過房山產(chǎn)區(qū)幾家酒莊釀造的小芒森甜白葡萄酒，跟瑞朗松的相比起來，雖然稚嫩，隱約已展現(xiàn)出美人風范。新鮮的水蜜桃、蜂蜜香氣，高酸、中等偏上的酒體，余味中等，夏日午后飲用，是非常美味又提神的。然而酒精度并不低，其中一家甜白，酒精度已達 12.5 度，高于當?shù)匾恍└尚桶灼咸丫屏?。要知道，房山地區(qū)的光照時長不超過 3000 小時。

回看中國精品葡萄酒的短暫發(fā)展史，全國都種赤霞珠的現(xiàn)象正在改變，越來越多的產(chǎn)區(qū)嘗試著找出適宜當?shù)仫L土的品種，給小芒森一點時間，或許會在中國大放異彩。

來源：小酌日歷/山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會