探索葡萄酒的世界：CAFA高校課堂&“一帶一路” 國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒品鑒會

【引言】葡萄酒是一門古老而神奇的藝術(shù)，它將氣候、土壤和人類智慧融于一瓶之中。2023年12月15日，旅游與藝術(shù)學(xué)院組織了CAFA高校課堂&“一帶一路” 國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒品鑒會，大會由CAFA名師工作室特聘講師張老師主講，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)教師李老師主持。在這次活動中，通過學(xué)習(xí)葡萄酒基礎(chǔ)理論、掌握葡萄酒社交禮儀、了解葡萄酒經(jīng)典品種和產(chǎn)區(qū)概述，感受CAFA侍酒師的品鑒藝術(shù)以及領(lǐng)略“一帶一路”國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒的風(fēng)采，同學(xué)們對葡萄酒的世界有了更深入的認(rèn)識與理解，跟隨主講老師開啟一段奇妙的品鑒之旅。

【01.葡萄酒基礎(chǔ)理論】

葡萄酒的制作工藝和品種繁多，而了解其基礎(chǔ)理論是成為一個合格品鑒師的第一步。在課堂上，同學(xué)們學(xué)習(xí)了葡萄酒的發(fā)展歷史、釀造過程、品種分類以及口感特點等等。了解葡萄的生長環(huán)境、氣候、土壤對葡萄酒風(fēng)味的影響。此外，同學(xué)們還學(xué)習(xí)了品嘗葡萄酒的技巧和方法，了解如何辨別不同的香氣和口感，從而可以更好地欣賞和品味每一款葡萄酒的精彩。

【02.葡萄酒社交禮儀】

在葡萄酒文化中，社交禮儀是不可忽視的一環(huán)。品嘗葡萄酒不僅僅是個人的享受，更是與他人分享和交流的機(jī)會。通過參加此次品鑒會，同學(xué)們學(xué)習(xí)到了葡萄酒社交禮儀的重要性。從正確的拿杯方式、醒酒方式、倒酒姿勢、與他人交換意見的技巧以及儲存和侍酒溫度等等，這些細(xì)節(jié)都映襯著品酒人的修養(yǎng)和素質(zhì)。在未來的社交場合中，相信同學(xué)們能夠更自信地展現(xiàn)自己，并與他人共同分享葡萄酒帶來的美好體驗。

【03.葡萄酒經(jīng)典品種和產(chǎn)區(qū)概述】

世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和品種多種多樣，每一個產(chǎn)區(qū)和品種都有其獨特的風(fēng)采和故事。在這次品鑒會中，我們深入了解了葡萄酒的經(jīng)典品種和產(chǎn)區(qū)概述。從法國的波爾多、勃艮第到意大利的托斯卡納，再到智利、南非等“一帶一路”國家的產(chǎn)區(qū)，同學(xué)們通過品嘗不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，感受到它們獨特的氣候和土壤賦予葡萄酒的個性。通過學(xué)習(xí)使同學(xué)們更加有信心選擇和品味葡萄酒，同時也增進(jìn)了對世界各地文化的認(rèn)知。

【04.CAFA侍酒師品鑒藝術(shù)】

品鑒會時，老師帶領(lǐng)同學(xué)們體驗親手開酒、品酒藝術(shù)。通過對灰皮諾干白葡萄酒、桃紅葡萄酒、霍拉舞黑拉雅干紅葡萄酒、魯貝珍藏薩佩拉維干紅葡萄酒、第比利斯納帕山谷干紅葡萄酒等等美酒的細(xì)致品嘗和分析，同學(xué)們終于可以詳細(xì)地描述出每一款葡萄酒的特點和風(fēng)味。同時，課程還將品鑒藝術(shù)與文化相結(jié)合，通過藝術(shù)的手法傳遞葡萄酒背后的故事、情感和文化。這樣的品鑒藝術(shù)不僅使同學(xué)們能夠更深入地品味和欣賞葡萄酒，同時也使同學(xué)們更加熱愛課堂、沉浸式地參與課堂，培養(yǎng)起鉆研葡萄酒和專業(yè)知識的興趣。

【05.“一帶一路”國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒品鑒】

作為“一帶一路”國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒品鑒會的一部分，同學(xué)們有機(jī)會品嘗到來自不同國家的葡萄酒。這些國家的葡萄酒以其獨特的風(fēng)味和歷史背景而聞名。通過品嘗這些葡萄酒，大家不僅僅是享受美食，更是了解不同國家的文化和傳統(tǒng)。這樣的體驗讓同學(xué)們更加深入地認(rèn)識和參與到“一帶一路”建設(shè)中，促進(jìn)各國之間的交流與合作。

【結(jié)語】在CAFA高校課堂&“一帶一路” 國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒品鑒會上，同學(xué)們收獲了關(guān)于葡萄酒的知識和經(jīng)驗，也拓寬了自己對世界各地葡萄酒文化的認(rèn)知。葡萄酒不僅是一種美味的飲品，更是一門深邃的文化藝術(shù)。通過學(xué)習(xí)葡萄酒基礎(chǔ)理論、葡萄酒社交禮儀、葡萄酒經(jīng)典品種和產(chǎn)區(qū)概述，感受CAFA侍酒師的品鑒藝術(shù)以及“一帶一路”國家產(chǎn)區(qū)葡萄酒的風(fēng)采，大家對葡萄酒的世界有了更全面的認(rèn)識與理解。這次體驗將為同學(xué)們未來的人生和事業(yè)帶來更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。讓大家一同探索葡萄酒的無限魅力，品味盡人間美好。

來源：北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游與藝術(shù)學(xué)院