識(shí)酒網(wǎng)專欄專題：一頭扎進(jìn)德國葡萄酒的世界，就像一頭扎進(jìn)一池耀眼的雷司令葡萄酒里優(yōu)雅復(fù)雜多樣。德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)緯度較高，使得雷司令能夠在得天獨(dú)厚的涼爽氣候中大放異彩。然而雷司令絕不能代表完整的德國葡萄酒。隨著氣候變化和種植方法的革新，讓其他葡萄品種，如皮諾家族黑皮諾，灰皮諾和白皮諾愈發(fā)受到消費(fèi)者的喜愛。在同質(zhì)化嚴(yán)重的國際品種盛行之時(shí)，德國葡萄品種和葡萄酒的多樣性難能可貴。

1月16日德國葡萄酒Wines of Germany攜手上海葡道，誠邀您品鑒德國5個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的23款高品質(zhì)葡萄酒：憑借雷司令聞名的摩澤爾Mosel，面積不大卻享有盛譽(yù)的萊茵高Rheingau，出產(chǎn)精良白皮諾和灰皮諾的法爾茲Pfalz，以優(yōu)雅黑皮諾知名的阿爾Ahr，德國最南端氣候溫暖而陽光明媚的巴登Baden。

葡萄酒資訊網(wǎng)查詢到德國作為全世界最靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47°至55° ），大部分產(chǎn)區(qū)為涼爽的大陸性氣候。但得益于大西洋暖流的影響，其平均氣溫并不會(huì)低于9℃；還有萊茵河等多條河流也起到保暖的作用，改善了原本非常嚴(yán)苛的葡萄種植條件。這里的夏季比較潮濕，但在秋季葡萄成熟的最后階段，雨水卻會(huì)相應(yīng)減少，較長的涼爽成熟期使葡萄在成熟的同時(shí)保留良好的酸度，這對于釀造高品質(zhì)的白葡萄酒非常重要。如果條件合適，還能夠形成貴腐菌，生產(chǎn)受貴腐侵染的迷人甜葡萄酒。雖然這是一個(gè)以白葡萄酒生產(chǎn)著稱的釀酒國家，但德國的葡萄酒遠(yuǎn)不止雷司令這一個(gè)當(dāng)家花旦，其紅葡萄酒的產(chǎn)量也在不斷增長，其中優(yōu)質(zhì)黑皮諾（Pinot Noir，德語為Spatburgunder）的名氣是越來越大。