很多人在購(gòu)買葡萄酒或者品鑒葡萄酒的時(shí)候，拿過(guò)來(lái)一款葡萄酒，都想知道這款葡萄酒的價(jià)值和風(fēng)格，怎樣辨別一款葡萄酒的好壞，不僅要看葡萄酒的釀酒葡萄品種、出產(chǎn)國(guó)、采摘年份、原產(chǎn)地酒莊等信息，還要綜合各類信息去判斷葡萄酒的品格和質(zhì)量高低，在購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，首先我們能直觀接觸到的就是葡萄酒的標(biāo)簽，通過(guò)標(biāo)簽上的各類內(nèi)容，我們也能大致掌握這款葡萄酒的質(zhì)量風(fēng)格和價(jià)值。

葡萄酒的標(biāo)簽就像是葡萄酒的身份證一樣，通常舊世界的葡萄酒，通過(guò)標(biāo)簽就可以了解到出產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)者、葡萄品種、采摘年份、原產(chǎn)地、酒莊以及葡萄園兒等級(jí)，灌瓶類型、葡萄園類型以及酒精含量等等，另外，在背標(biāo)上的信息還有灌裝日期、葡萄園概況，葡萄酒的含糖量、二氧化硫含量，以及搭配的最佳菜肴和葡萄酒的香氣等等，這些內(nèi)容都是與葡萄酒的質(zhì)量有關(guān)的重要信息，了解了這些信息，也能分析出酒的出處、風(fēng)格、質(zhì)量和價(jià)值，所以，能看懂葡萄酒的背標(biāo)和標(biāo)簽是非常關(guān)鍵和有用的。

買葡萄酒時(shí)，看標(biāo)簽上這些“標(biāo)識(shí)”不怕被忽悠，老板：遇到行家了

今天我們就來(lái)主要了解一下關(guān)于葡萄酒標(biāo)簽上的各項(xiàng)信息，希望能對(duì)大家有所幫助?？赡茉谫I葡萄酒的時(shí)候，看好這些內(nèi)容，連酒商都會(huì)感嘆遇到行家了！

葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)

什么是法定產(chǎn)區(qū)呢？法定產(chǎn)區(qū)是指受官方控制和保護(hù)的葡萄酒原產(chǎn)地，如果葡萄酒的原產(chǎn)地受到官方的控制和保護(hù)，那么葡萄酒的質(zhì)量相對(duì)來(lái)說(shuō)，也更讓人信任，因?yàn)樗怯蟹杀Ｗo(hù)和約束的，法定產(chǎn)區(qū)也是酒標(biāo)上最重要的信息之一，通過(guò)產(chǎn)區(qū)可以了解葡萄園原產(chǎn)地的風(fēng)土聲望以及酒的風(fēng)格，酒的品種和酒的價(jià)值等等，在理論上，舊世界葡萄酒，比如法國(guó)、意大利等法定產(chǎn)區(qū)，范圍越小，葡萄酒的質(zhì)量相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)越可靠，比如法國(guó)的布艮地和羅納河谷等等，掌握葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)的知識(shí)，也能更好地把握葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格

葡萄酒生產(chǎn)者名稱

一般情況下，生產(chǎn)者也大多都是葡萄酒的名字，這個(gè)名字可能是酒莊的名字、葡萄園的名字，或者是特定的名稱，一些聲望比較高的生產(chǎn)者標(biāo)識(shí)是葡萄酒的質(zhì)量保證，就拿布艮地來(lái)說(shuō)，同一塊葡萄園，里面可能有十多家主人，那么同一款酒就會(huì)出現(xiàn)不同的標(biāo)識(shí)，但是，出自同一個(gè)葡萄園里面的酒價(jià)格卻有著天壤之別，有的要達(dá)到上千歐元，有的也只是幾十歐元的普通酒，這是為什么呢？這里面也體現(xiàn)了葡萄園、風(fēng)土和生產(chǎn)者的魅力。可見葡萄酒釀酒師也是衡量一款葡萄酒價(jià)值的因素。

葡萄品種

葡萄品種也是決定葡萄酒風(fēng)格的重要因素之一，因?yàn)槊恳豢畈煌尼劸破咸哑贩N所能呈現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)也是不同的，有的單寧比較豐富，有的單寧比較柔和，這些特性都會(huì)集中在葡萄酒中，給人不同的感受。

我們?cè)谫?gòu)買葡萄酒的時(shí)候，一般都會(huì)看到法國(guó)葡萄酒的背標(biāo)上沒(méi)有注明葡萄品種，這是為什么呢？因?yàn)榛旌掀咸哑贩N酒的國(guó)際慣例，禁止注名葡萄品種的名字，比如法國(guó)波爾多的AOP或南羅納河谷的AOP，如果是單一葡萄品種釀成的酒，就必須標(biāo)明葡萄品種名，比如布艮地的AOP或北羅納河谷的AOP等等。

對(duì)于新世界的紅酒知識(shí)與紅酒文化來(lái)說(shuō)，葡萄酒中單一葡萄品種含量如果達(dá)到75%以上，就可以用單一葡萄品種的酒命名銷售的，而舊世界的歐盟規(guī)定，單一葡萄品種含量必須達(dá)到85%以上，才允許以單一葡萄品種的酒命名銷售，所以，大多數(shù)單一葡萄品種釀出來(lái)的酒并非出自同一種葡萄，那么，有沒(méi)有單一品種葡萄酒呢？這個(gè)當(dāng)然是有的，但大多數(shù)都是干白葡萄酒，在干紅葡萄酒中，單一葡萄品種就非常少見，這是因?yàn)橛靡豢钇咸厌勚频钠咸丫票容^簡(jiǎn)單，酒體也不夠復(fù)雜，添加少量的其他葡萄品種能夠提高酒的結(jié)構(gòu)和香氣，讓葡萄酒變得更加復(fù)雜，所以當(dāng)我們看到葡萄酒標(biāo)明葡萄品種時(shí)，也不一定是完全由這一種葡萄品種釀成的，是不是刷新了你對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)呢！

酒精含量

一般情況下，葡萄酒的酒精含量都在8%-15%度之間，有人說(shuō)酒精含量越高，說(shuō)明質(zhì)量就相對(duì)來(lái)說(shuō)越好，真的是這樣嗎？其實(shí)并非如此，酒精含量和葡萄品種以及產(chǎn)區(qū)氣候是有關(guān)系的，比如波爾多的一級(jí)名莊，酒精含量大多數(shù)都在12.5%-13%之間，而法國(guó)南羅納或者西班牙的酒大多都在14-15度之間，哪種酒的質(zhì)量好是顯而易見的，但是如果在同一個(gè)國(guó)家、同一個(gè)產(chǎn)區(qū)、同一類型、同一等級(jí)、同一葡萄品種的情況下，如果酒精含量越高，說(shuō)明釀酒葡萄的糖分就越高，成熟的越好，葡萄酒的品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)就越好，通常酒精含量過(guò)高，酒體會(huì)失去平衡，而含量過(guò)低，葡萄酒的口感也會(huì)變得寡淡，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒追求的都是平衡和完美，所以在評(píng)論一款葡萄酒好壞的時(shí)候，也不能從酒精度來(lái)判斷，達(dá)到平衡才是最完美的。

酒莊和葡萄園等級(jí)

在一些舊世界國(guó)家，葡萄酒從葡萄種植到釀造都會(huì)受到官方的約束，酒莊或者葡萄園的等級(jí)劃分也有嚴(yán)格的法律管制制度，現(xiàn)在擁有等級(jí)劃分的舊世界葡萄酒出產(chǎn)國(guó)基本是都是在法國(guó)的分級(jí)基礎(chǔ)上建立的。

相信很多人都聽過(guò)法國(guó)的“列級(jí)莊”，在其他葡萄酒出產(chǎn)國(guó)也有一些關(guān)于酒莊和紅酒酒莊等級(jí)劃分的劃分，了解了這些對(duì)于我們購(gòu)買和鑒別葡萄酒也是非常有用的，在以后的內(nèi)容中，我們也會(huì)為大家講解關(guān)于國(guó)家和葡萄園等級(jí)的劃分，讓我們也能夠更好地判斷葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格。

特殊提示語(yǔ)

常見的特殊提示語(yǔ)，比如“偉大的葡萄酒”，“特級(jí)珍藏”，“葡萄酒珍藏”或者“老藤”等等，這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)比較傳統(tǒng)，在一些國(guó)家并不受到法律管制，所以這樣的術(shù)語(yǔ)對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)也并不可靠。

很多人聽到“老藤”這個(gè)詞語(yǔ)，都會(huì)感覺(jué)這款葡萄酒非常好，老藤的意思是用30年以上的葡萄糖結(jié)出的果實(shí)釀造出來(lái)的葡萄酒，很多人認(rèn)為老藤的葡萄根深蒂固，可以為葡萄提供豐富的礦物質(zhì)成分，從而賦予了葡萄酒復(fù)雜的口感，果實(shí)產(chǎn)量低，質(zhì)量也會(huì)很高，但是這個(gè)術(shù)語(yǔ)并沒(méi)得到法律的保護(hù)，所以在市面上標(biāo)有老藤的葡萄與比比皆是，這也成為了一種概念性的營(yíng)銷手段，鑒別葡萄酒的時(shí)候，也不要被表面的詞語(yǔ)迷惑了，最重要的還是要綜合上面這些因素來(lái)判斷葡萄酒的質(zhì)量。