拉鉑城堡干紅葡萄酒Chateau Le Bedat
Chateau Le Bedat Bordeaux,拉鉑城堡干紅葡萄酒,是一款采用全自然重力發(fā)酵法釀造,12個月混合陳釀,同時此款酒還獲得了巴黎葡萄酒大賽2019年金獎,采用混凝土土槽和橡木桶精準(zhǔn)釀制工藝
- 產(chǎn)地： 法國-波爾多
- 類型： 干型
- 等級： 波爾多AOP
- 容量： 750ml
識酒網(wǎng)了解到法國名莊酒Chateau Le Bedat Bordeaux，翻譯為拉鉑城堡干紅葡萄酒，這是一款采用赤霞珠和梅洛釀造，方式為全自然重力發(fā)酵法釀造，12個月混合陳釀，同時此款酒還獲得了巴黎葡萄酒大賽2019年金獎。
拉鉑城堡產(chǎn)區(qū)介紹：
提起波爾多，人們的第一印象恐怕就是波爾多聞名世界的葡萄酒。其實，在一瓶瓶來自波爾多的葡萄酒的背后，凝結(jié)著波爾多地區(qū)醞釀和培養(yǎng)葡萄酒文化的悠久歷史。曼妙多姿的波爾多葡萄酒是波爾多這塊土地的化身，葡萄酒當(dāng)之無愧是波爾多得以聞名世界的王牌。波爾多是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)地，每當(dāng)人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。
波爾多位于法國西南地區(qū)，其所處的緯度帶與我國的長春差不多，但是由于毗鄰大西洋，受大西洋暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的獨特海洋性氣候。與我國所處的大陸季風(fēng)性氣候相去甚遠，所以說當(dāng)我們評價某地區(qū)是“中國的波爾多”那絕對是一廂情愿的事，也有智利紅酒品牌排行。
波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際知名品種。因為氣候的關(guān)系，在波爾多大部分地區(qū)，單獨用一個品種（無論是紅葡萄還是白葡萄）很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以當(dāng)?shù)蒯劸茙熗ǔ１仨毻ㄟ^混合不同的品種，取長補短，調(diào)配出最豐富完美的葡萄酒。在波爾多產(chǎn)區(qū)，除了原產(chǎn)地命名管理局所指定的法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，不同法定產(chǎn)區(qū)里還存在著一些關(guān)于酒莊的評級制度，包括：1855年波爾多酒莊評級、1953年格拉夫評級、1955年圣埃美隆評級和中級莊評級。產(chǎn)區(qū)名莊數(shù)不勝數(shù)，61個名莊如同61顆明星在波爾多這塊土地上閃閃發(fā)光，散發(fā)著無限魅力。
重力釀酒法 地球引力的“魔力”
簡介“重力釀酒法”又被稱為“自流法”或者是“自然重力釀酒法”，這種釀酒法的主要特征就是，酒莊的整個釀酒過程完全利用重力原理，讓葡萄汁、葡萄酒等液體從上一個釀酒環(huán)節(jié)的容器里自然地流到下一環(huán)節(jié)的容器中。一般的酒莊的所有釀酒設(shè)備處于同一平面上，液體在容器之間轉(zhuǎn)移必須使用水泵等機械等外力，而采用重力釀酒法的酒莊，釀酒設(shè)備需要再不同的水平面上，從上至下依次是破碎、發(fā)酵/壓榨、陳年和裝瓶四層結(jié)構(gòu)。
葡萄經(jīng)過篩選、去梗和破碎后，自然流入下一層發(fā)酵罐，發(fā)酵罐的底部與下一層的澄清桶用一根軟管連接，發(fā)酵完成后打開閥門，酒液就自然地流入下一層。葡萄酒在澄清桶內(nèi)沉淀一段時間后，再接上軟管讓酒液自然地流入橡木桶內(nèi)開始熟成。待到葡萄酒在桶內(nèi)熟成完畢，繼續(xù)用軟管從橡木桶中將酒液接入下一層裝瓶步驟的澄清桶，澄清后再流入瓶內(nèi)。
酒體香氣非常優(yōu)雅，有新鮮成熟紅莓的香氣和清新黑醋栗的香氣，入口柔順而圓潤，香味四溢，黑莓和越桔之間的香味極佳，極其飽滿，余味悠長而和諧，單寧豐富，表明該酒有較好的陳年潛力。