愛(ài)爾蘭人單一麥芽威士忌 Irishman Whiskey 酒色金黃，黃金般的液體，富有想象力的金色。聞香，糖果、蜂蜜、香草味，有稍稍發(fā)散的酒精感，透著溫暖的甜蜜。飲入口，冷感的甜，酒體潤(rùn)滑，愛(ài)爾蘭人單一麥芽威士忌具有40°酒精度，稍稍的熱感，極細(xì)微的木質(zhì)苦壓陣，使口腔滋潤(rùn)，如有泉生。

Bernard與Rosemary Walsh于1999年創(chuàng)立Walsh Whiskey Distillery蒸餾廠，旗下有著一系列屢獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)的頂級(jí)威士忌產(chǎn)品。The Irishman Whiskey愛(ài)爾仕威士忌品牌誕生于2007年，而Writers’ Tears帝爾思威士忌品牌于2009年問(wèn)世。兩個(gè)品牌皆雙雙重現(xiàn)19世紀(jì)的傳統(tǒng)(推薦閱讀：金邊玫瑰的功效與作用，學(xué)習(xí)茶知識(shí)請(qǐng)關(guān)注：www.lhecha.coM]風(fēng)情──即是愛(ài)爾蘭威士忌的黃金時(shí)代──同時(shí)引入嶄新的產(chǎn)品詮釋風(fēng)格，與現(xiàn)代時(shí)尚相呼應(yīng)。  Bernard與Rosemary熱衷于創(chuàng)新與關(guān)注細(xì)節(jié)，這從他們標(biāo)明Royal Oak為Walsh Whiskey Distillery的據(jù)點(diǎn)即可窺得──Royal Oak地區(qū)氣候宜人，并且鄰近優(yōu)良水質(zhì)來(lái)源以制作世界頂級(jí)優(yōu)質(zhì)威士忌。Walsh WhiskeyDistillery是座為了釀酒師、威士忌愛(ài)好者和游客而生的蒸餾廠，其對(duì)于手工操作的重視遠(yuǎn)勝于仰賴機(jī)械，也因此得以創(chuàng)造出一批批創(chuàng)新的限量精品威士忌

愛(ài)爾蘭人單一麥芽一款典型的愛(ài)爾蘭威士忌

她由愛(ài)爾蘭大麥麥芽經(jīng)三次單一銅蒸餾器萃取，在美國(guó)波本桶中熟成。其簡(jiǎn)單而率真的呈現(xiàn)，盡管少了些層次，缺了點(diǎn)個(gè)性，但甜感真實(shí)依人，細(xì)微而體貼，喝起來(lái)毫無(wú)壓力，適合干杯。愛(ài)爾蘭人單一麥芽威士忌如果加冰，口感更輕盈，或許再加些汽水，更是一款易飲的夏日飲料。中國(guó)人喝酒一般都在餐桌上，此酒正合適。有時(shí)候，老氣橫秋、高深拒人不見(jiàn)得是最恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)，平凡親和、體貼如舊反而是受歡迎的親民方式。做產(chǎn)品如此，做人又何不如此呢？

愛(ài)爾蘭歷史起源：

愛(ài)爾蘭位于歐洲西部的愛(ài)爾蘭島，北接英國(guó)的北愛(ài)爾蘭，西臨大西洋，東隔愛(ài)爾蘭海與英國(guó)隔海相望。威士忌在愛(ài)爾蘭的寫(xiě)法為“Whiskey”，該詞源自愛(ài)爾蘭語(yǔ)，即蓋爾語(yǔ)中的“Uisce Beatha”，意為“生命之水”。在1170年英王亨利二世征服愛(ài)爾蘭后不久，英國(guó)人便注意到愛(ài)爾蘭僧侶有釀造和飲用生命之水的習(xí)慣。那時(shí)的生命之水與現(xiàn)在的威士忌大有不同，因?yàn)樗鼈冊(cè)卺劤芍蟛粫?huì)進(jìn)行陳釀，而且通常會(huì)使用薄荷、百里香和茴香等草本香料進(jìn)行調(diào)味。愛(ài)爾蘭釀造威士忌的歷史雖然悠久，但關(guān)于它早期發(fā)展的書(shū)面記載卻寥寥無(wú)幾，大都是人們以口耳相傳的形式流傳下來(lái)的。根據(jù)17世紀(jì)初的愛(ài)爾蘭編年史《克隆馬克諾伊斯年鑒》的記載，在1405年的圣誕節(jié)，一位部落首領(lǐng)因過(guò)度飲用生命之水而身亡，由此可知愛(ài)爾蘭被記錄在冊(cè)的威士忌歷史比蘇格蘭還要早上近90載。

威士忌種類(lèi)：

愛(ài)爾蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Irish Whiskey）：這種威士忌采用100%麥芽作為原料，并在壺式蒸餾器中進(jìn)行蒸餾，且由同一家蒸餾廠釀造。

單一壺式蒸餾威士忌（Single Pot Still Whiskey）：這類(lèi)威士忌采用未發(fā)芽大麥和麥芽的混合物作為原料，并在壺式蒸餾器中進(jìn)行蒸餾，且由同一家蒸餾廠釀造。這種風(fēng)格的威士忌在歷史上也被稱作純壺式威士忌和愛(ài)爾蘭壺式蒸餾威士忌。

谷物威士忌（Grain Whiskey）：這類(lèi)威士忌采用不超過(guò)30%的麥芽混合玉米、小麥或大麥等谷物作為原料，并在柱式蒸餾器或科菲蒸餾器中進(jìn)行蒸餾。這類(lèi)風(fēng)格的威士忌口感更為清淡，大都用來(lái)釀造調(diào)和威士忌。

調(diào)和威士忌：由上述三種威士忌中的兩者或兩者以上調(diào)配而成的威士忌。與蘇格蘭常見(jiàn)的充滿泥煤味和泥土氣息的威士忌相比，愛(ài)爾蘭威士忌在釀造時(shí)很少會(huì)使用泥煤作為熱源來(lái)烘干麥芽，而且大多數(shù)都經(jīng)過(guò)了三次蒸餾，因此擁有更加順滑的口感和余味。在蘇格蘭威士忌被稱作Whisky，而在愛(ài)爾蘭則被稱作Whiskey，不過(guò)愛(ài)爾蘭威士忌的酒標(biāo)上也可以使用Irish Whisky進(jìn)行標(biāo)注。