自古以來，葡萄酒除了為人們所飲用外，也是藝術(shù)創(chuàng)作的一大靈感來源，無論是詩篇里還是畫作上，其蹤影都隨處可見。當(dāng)電影行業(yè)興起后，葡萄酒自然而然地也被搬到了大銀幕上，它們除了作為餐桌上的點(diǎn)綴，在一些電影中更是主角般的存在。因此本文特地挑了兩部電影《杯酒人生》（Sideways）和《云中漫步》（A Walk in the Clouds），和大家一起聊聊其中所蘊(yùn)含的葡萄酒知識(shí)，在光影中感受葡萄酒的魅力。

《杯酒人生》講述了葡萄酒愛好者邁爾斯（Miles）和朋友杰克（Jack）在加州（California）南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）進(jìn)行為期一周的旅行中發(fā)生的故事。電影公映后除了斬獲票房和獎(jiǎng)項(xiàng)外，還為美國的葡萄酒行業(yè)帶來了不小的影響——因?yàn)橹魅斯~爾斯喜好黑皮諾（Pinot Noir）、厭惡梅洛（Merlot）而對(duì)兩種葡萄酒的銷量產(chǎn)生了截然不同的影響，這種效應(yīng)還被人專門命名為“杯酒人生效應(yīng)”（Sideways Effect）。那么黑皮諾究竟有何魅力讓邁爾斯贊不絕口呢？

在電影中，邁爾斯這樣形容他對(duì)黑皮諾的喜愛：“黑皮諾只生長在世界上那些隱蔽而特別的角落里，也只有最具耐心的種植者、最精心的照料才能使其生長。只有肯花時(shí)間去了解它的潛力的人，才能將其個(gè)性完美詮釋出來。我的意思是，在風(fēng)味表達(dá)上它能予人以世界上最難忘、最?yuàn)Z目、最微妙、最令人興奮且最經(jīng)典的體驗(yàn)。”

紅酒批發(fā)廠家一手貨源的確正如邁爾斯描述的那樣，黑皮諾有著“嬌貴皇后”的美譽(yù)，它對(duì)生長環(huán)境極其挑剔，喜好溫和或涼爽的氣候，過冷或過熱都會(huì)對(duì)它產(chǎn)生負(fù)面影響。這一品種果皮較薄，釀出的葡萄酒顏色較淺，帶有紅色漿果和櫻桃的芳香，有時(shí)還帶有森林地表的氣息，單寧含量較低酸度偏高，展現(xiàn)出精致、細(xì)膩且優(yōu)雅的特性。

勃艮第是黑皮諾葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，許多頂級(jí)酒款都由黑皮諾釀造而成，例如大名鼎鼎的羅曼尼·康帝（羅曼尼·康帝特級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France）。除勃艮第外，美國加州、俄勒岡州（Oregon）以及新西蘭等地也同樣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒。

與在電影播出后身價(jià)更上一層樓的黑皮諾相比，邁爾斯的“嫌棄”對(duì)梅洛來說可謂是一場無妄之災(zāi)。在電影中邁爾斯表示自己堅(jiān)決不喝梅洛，如果有人點(diǎn)了梅洛他就會(huì)離開。但梅洛真的如他所說的那般不堪嗎？其實(shí)不然，梅洛如今不僅在全球范圍內(nèi)廣泛種植，還是波爾多右岸的明星品種，出產(chǎn)了許多品質(zhì)卓越的佳釀，被譽(yù)為波爾多“酒王”的帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）便是梅洛葡萄酒的典范，這款酒也常和羅曼尼·康帝（羅曼尼·康帝特級(jí)園）紅葡萄酒一起被認(rèn)為是法國的兩大“酒王”。

總體來說，黑皮諾和梅洛各有千秋，就葡萄品種和葡萄酒而言并沒有孰優(yōu)孰劣之分，因此“踩一捧一”并不可取。電影里邁爾斯對(duì)兩種葡萄酒的喜惡更多為其主觀感受，更何況他喜愛的1961年白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France）恰好是由梅洛和品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，這一點(diǎn)也頗為有趣。