葡萄酒陳年的方式有很多種，最常見(jiàn)的是瓶中陳年和橡木桶陳年，但你是否想過(guò)深不見(jiàn)底的大海，其實(shí)也能成為葡萄酒陳年的絕佳地點(diǎn)！在2010年7月，在遙遠(yuǎn)的波羅的海深處，人們發(fā)現(xiàn)一艘19世紀(jì)的沉船，居然裝滿了進(jìn)口洋酒，而這開(kāi)啟了人們對(duì)海底陳年葡萄酒的探索。

一位年輕的芬蘭導(dǎo)游 Christian Ekstr?m 與幾個(gè)朋友一起去奧蘭島潛水。在下潛約50米深后，他們發(fā)現(xiàn)了一艘沉船。一開(kāi)始，大家推斷這是一艘近期沉沒(méi)的德國(guó)船只。與電影里海底尋寶的橋段一樣，最先潛下水的 Anders N?sman 居然在船內(nèi)發(fā)現(xiàn)了寶藏——香檳酒。跟據(jù)航線推測(cè)，這艘十九世紀(jì)中期的商船，很有可能是在去往俄國(guó)或者芬蘭的路上遇難。相比于商船身份，大家更加關(guān)心沉船里的寶藏——在這艘沉船上，一共發(fā)現(xiàn)了168瓶神秘的香檳酒。這些香檳分別源自三家酒莊：Champagne Heidsieck & Co.、Champagne Veuve Clicquot、Champagne Juglar，其中Champagne Juglar 如今已不復(fù)存在。

最為驚艷的當(dāng)屬凱歌酒莊（Champagne Veuve Clicquot）的47瓶香檳：經(jīng)過(guò)酒莊的歷史專家驗(yàn)證，這些凱歌香檳來(lái)自于1839年到1841年，也極有可能就是凱歌夫人(1777 - 1866)親手釀造的!經(jīng)過(guò)眾多專家鑒定后，這些香檳在寂靜黑暗的海底沉睡了170年之后，仍有超過(guò)60%的香檳狀態(tài)良好！它們是至今為止仍然可以飲用的最古老的香檳酒！

沉睡了170年的香檳口感如何呢？經(jīng)過(guò)歷史的封存，酒裙呈深金黃、琥珀色澤，有些酒仍然還有細(xì)微的氣泡！剛開(kāi)瓶時(shí)，一股濃烈的馬廄味。開(kāi)瓶五分鐘后，酒的還原味逐漸轉(zhuǎn)化成一些香料如生姜的香氣。濃郁的香氣融合了烘烤、煙草、香料的氣息以及復(fù)雜的白色水果、白色花香。即使在開(kāi)瓶后6小時(shí)后，香檳的口感仍然在緩慢變化著。與現(xiàn)在流行的香檳不同，這些香檳的甜度非常高，19世紀(jì)的香檳酒補(bǔ)糖量曾經(jīng)高達(dá)150g/L！但這樣的甜度卻仍然與突出的酸度達(dá)到了完美的平衡！

奧蘭島領(lǐng)地的財(cái)富