提起西班牙的葡萄酒，如果不說(shuō)雪莉酒，對(duì)于西班牙雪莉酒最推崇的名人應(yīng)該是莎士比亞，我們?cè)诤芏辔恼吕锟吹缴勘葋啺盐靼嘌榔咸丫票扔鞒伞把b在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”，實(shí)際上他說(shuō)的就是雪莉酒。我們都知道，在相對(duì)低酒精度的干紅葡萄酒沒(méi)有占據(jù)世界葡萄酒絕大比例的時(shí)代，加強(qiáng)酒和甜型酒一直是占據(jù)主導(dǎo)角色的酒種，特別是有利于在漫長(zhǎng)的航海過(guò)程中能夠長(zhǎng)時(shí)間保存的加強(qiáng)酒更是一度叱咤風(fēng)云，好比法國(guó)中級(jí)莊紅酒一樣出名。

雪莉酒最值得夸耀的歷史是哥倫布和麥哲倫都曾經(jīng)帶著雪莉酒走向歐洲之外的世界，其實(shí)是因?yàn)檠├蚓剖羌訌?qiáng)酒，不易變質(zhì)，適合遠(yuǎn)洋航行攜帶。作為一種混合的加強(qiáng)葡萄酒，雪莉酒的起源可以追溯到公元前10世紀(jì)-公元前8世紀(jì)生活在地中海東岸的腓尼基人。腓尼基人是一個(gè)善于航海和經(jīng)商的古老民族，我們現(xiàn)在看到的26個(gè)英文字母就起源于腓尼基文字的22個(gè)字母，全盛時(shí)代的腓尼基人強(qiáng)迫奴隸采取海蚌，提取顏料染制布匹，賣(mài)給周邊民族，一度控制了西地中海地區(qū)的貿(mào)易。但由于國(guó)土面積小，人口少，積累了大量財(cái)富的腓尼基人被周邊強(qiáng)國(guó)輪番攻擊，最后消失在歷史的長(zhǎng)河之中。

腓尼基人之后，羅馬人也在雪莉酒的釀造上貢獻(xiàn)過(guò)智慧。而最早有信史記載的雪莉酒是由曾經(jīng)創(chuàng)造了安達(dá)盧西亞文化的摩爾人釀造。在西班牙被阿拉伯人統(tǒng)治的時(shí)代，安達(dá)盧西亞的葡萄園險(xiǎn)些被毀，由于赫雷斯人民的抗議才被保留了2/3。12世紀(jì)，歐洲人重新奪回西班牙的控制權(quán)，雪莉酒開(kāi)始出口到英國(guó)，時(shí)值中世紀(jì)英國(guó)最強(qiáng)大的金雀花王朝當(dāng)政，也是莎士比亞的時(shí)代，雪莉酒被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)世界上最好的葡萄酒。雪莉酒貿(mào)易最繁盛的時(shí)代是17-18世紀(jì)，英國(guó)是主要的消費(fèi)國(guó)，其實(shí)一直到現(xiàn)在，每年雪莉三角洲的產(chǎn)量也有30%銷售到了英國(guó)。1587年，英國(guó)海軍中將馬丁·弗諾比舍突襲了加迪斯港，搶走了大約1450萬(wàn)升雪莉酒，史稱“加迪斯港之戰(zhàn)”。當(dāng)時(shí)，西班牙是海上霸主，這次事件讓西班牙羞憤不已，第二年5月就派出可稱為人類歷史上空前龐大的無(wú)敵艦隊(duì)，并且還有陸軍配合，要徹底征服英國(guó)。結(jié)果呢，慘敗了，自此英國(guó)人成為新的海上霸主，開(kāi)創(chuàng)了一代輝煌。稱這次無(wú)敵艦隊(duì)的毀滅是雪莉酒惹的禍，也算沒(méi)毛病。

再補(bǔ)充一句雪莉酒的儲(chǔ)存，一般我們用酒精度來(lái)看儲(chǔ)存時(shí)間，酒精度越高，放的時(shí)間就越長(zhǎng)，但雪莉酒一旦開(kāi)瓶，還是趁早喝完的好，因?yàn)榫凭珪?huì)揮發(fā)，就像我國(guó)的白酒一樣，時(shí)間長(zhǎng)就跑味了，主編下集介紹西班牙紅酒品牌排行榜前十名的紅酒。