中糧長城葡萄酒領(lǐng)導們重視食品安全，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量管理，“我們是食品產(chǎn)業(yè)，必須從全過程對產(chǎn)品質(zhì)量進行管控，這樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全?！敝傥┟魇冀K把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全放在首位，不僅建立健全了公司食品安全保證體系，并制定了一系列相應(yīng)的公司規(guī)章制度和管理方案。對公司員工加強食品安全教育，重點灌輸搞好食品安全工作的重要性，使所有員工都清醒地認識到食品安全是企業(yè)發(fā)展的前提和保障，而且也是能否完成其他各項指標的前提和保證。

同時，仲惟明帶領(lǐng)全體員工，以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)發(fā)展全局，著力打造“全產(chǎn)業(yè)鏈食品企業(yè)”，通過全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有效掌控以及各產(chǎn)業(yè)鏈之間的有機協(xié)同，建立了覆蓋“全產(chǎn)業(yè)鏈”、“全過程”的質(zhì)量安全管理體系，通過了挪威船級社（DNV）的質(zhì)量和食品安全體系認證；采用惰性氣體保護壓榨技術(shù)、低溫平穩(wěn)發(fā)酵技術(shù)、“三珠”融合陳釀技術(shù)、橡木桶恒溫恒濕藏釀技術(shù)、莊園葡萄酒精細化釀造技術(shù)等國際先進的前沿技術(shù)，推行覆蓋“全過程、全員和全企業(yè)”的全面質(zhì)量管理，從葡萄采摘、除梗、破碎、壓榨到除菌過濾、灌裝、倉儲共識別出47個工藝主流程，17個工藝副流程，全面實施監(jiān)控，建立全方位的質(zhì)量安全管理系統(tǒng)和專人負責的食品安全管理模式，建立完善的績效考核系統(tǒng)，持續(xù)推動了效率提升、成本降低和質(zhì)量提高。質(zhì)量檢測控制和系統(tǒng)化管理相結(jié)合，配合日常檢查和月度質(zhì)量分析制度，實現(xiàn)了對食品安全工作的全方位管控和監(jiān)督；同時，建立了雙向產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，利用對原輔料實行批次編碼和流向記錄，結(jié)合“一瓶一碼”、“一箱一碼”、“一垛一碼”的成品追溯系統(tǒng)，將食品安全的管理涵蓋從田間到餐桌之間的各個環(huán)節(jié)，打造了“從田地到餐桌”的一條龍質(zhì)量管控體系，確保了公司產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，產(chǎn)品出廠合格率和市場監(jiān)督抽查合格率始終保持100%，客訴率低于3‰，推動了企業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，2012年公司實現(xiàn)銷售收入14億元，實現(xiàn)利稅4.5億元，上繳稅金2.32億元，綜合效益位居國內(nèi)國產(chǎn)紅酒十大品牌同行業(yè)前列。

產(chǎn)業(yè)鏈，好產(chǎn)品。仲惟明用這句言簡意賅的廣告語來解釋中糧長城葡萄酒的好品質(zhì)，中糧長城葡萄酒公司一系列新產(chǎn)品相繼登上國際舞臺或在國內(nèi)外賽事中獲獎：中糧長城公司先后開發(fā)出長城莊園、長城天賦葡園、長城海岸葡園產(chǎn)區(qū)酒以及西拉、馬瑟蘭、小芒森單品種酒等幾十種產(chǎn)品，代表國家相繼在巴黎、布魯塞爾、倫敦等多個國際專業(yè)品酒會上捧得最高獎。長城葡萄酒是2008年北京奧運會葡萄酒獨家供應(yīng)商和2010年上海世博會唯一指定葡萄酒，并承擔國家招待各國總統(tǒng)、元首的最高級別國宴用酒的使命。長城葡萄酒已經(jīng)成為國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)卓越質(zhì)量的代表，中糧長城公司，將進一步完善全產(chǎn)業(yè)鏈的食品管理模式，努力向社會奉獻營養(yǎng)、健康的食品。隨著競爭加大，市場變化，仲惟明也在不斷調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，進一步打造現(xiàn)代化、國際化、莊園式的生態(tài)型工廠。

來源：山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會