在生活中，從事酒水領(lǐng)域的四個(gè)工作經(jīng)常遇到，釀酒師、品酒師、侍酒師、調(diào)酒師雖只有一字之差，意思卻大相徑庭，識(shí)酒網(wǎng)本文為您詳見解答四者的區(qū)別。

釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員，又被稱為“葡萄酒的醫(yī)生”。釀酒是一個(gè)非常復(fù)雜且龐大的系統(tǒng)工程。在酒莊中，一名釀酒師在品酒的時(shí)候，最先尋找的不是葡萄酒中的香氣，而是葡萄酒中的“異味”，然后去思考是否需要通過一定的工藝手段來挽救一款破敗掉的葡萄酒。  每一位釀酒師都還需要學(xué)習(xí)葡萄生長(zhǎng)的土壤氣候條件，從原料選擇到原料加工，從釀酒設(shè)備的選擇到釀酒環(huán)境的監(jiān)控，再到釀酒工藝的各個(gè)流程和工藝參數(shù)的控制，需要的不僅僅是釀酒師的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，更需要經(jīng)過長(zhǎng)期學(xué)習(xí)并積累的技術(shù)素養(yǎng)和釀酒學(xué)識(shí)。

而且，因?yàn)樵诰魄f中工作，各種泵和液體運(yùn)輸管道的處理、葡萄的采收、橡木桶的搬運(yùn)等等，很多都是需要人力來做的。所以要從大腦到身體把自己武裝好，才夠資格成為一名釀酒師。

品酒師，就是來鑒賞每一款葡萄酒的。品酒師除了要有一個(gè)好鼻子、好舌頭外，還需要對(duì)杯中的酒足夠了解。他通過學(xué)習(xí)跟葡萄酒息息相關(guān)的一切，包括生物學(xué)、化學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、禮儀、社交、宗教、人文，不斷提高自己對(duì)葡萄酒的審美能力，從而更深入的去剖析一款葡萄酒的口感、質(zhì)地、價(jià)格、甚至是價(jià)值。從而給大家一個(gè)合理的對(duì)葡萄酒判斷的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家一級(jí)品酒師，就需要從國家三級(jí)品酒師開始；一步一個(gè)腳印，堅(jiān)持不懈的品嘗上百、上千、甚至上萬種不同國家、產(chǎn)區(qū)、等級(jí)、品種的葡萄酒，來打磨自己嫻熟的品鑒能力，并且通過考評(píng)才能拿到的高級(jí)文憑。然后用世界上最美麗的文字，把這些復(fù)雜的難以表達(dá)的抽象感受，給具體化了。能夠讓每個(gè)喜歡熱愛葡萄酒的人去更方便了解每款酒的特點(diǎn)和味道。  當(dāng)然，如果你只想做一名懂得喝酒，想更好地享受生活的人，學(xué)個(gè)WSET二級(jí)、三級(jí)或者國家三級(jí)品酒師就足夠。但如果你希望扎根于葡萄酒行業(yè)，那WSET四級(jí)品酒師甚至葡萄酒大師（MW）一定是值得你奮斗的目標(biāo)。

侍酒師，很多朋友常把侍酒師和餐館服務(wù)人員混為一談，但其實(shí)，一名侍酒師所擁有的葡萄酒和餐飲知識(shí)，遠(yuǎn)超我們的想象。真正的侍酒師，其實(shí)就是在做一件把不可能變?yōu)榭赡艿氖虑椋⑵咸丫?+食物 的搭配，把本來沒有的味道、感覺，重新誕生出來，做出1+1﹥2的效果。

一名優(yōu)秀的侍酒師需要了解世界上各種各樣的美食，以及不同種類的葡萄酒與不同的美食應(yīng)該怎樣搭配。米其林餐廳里的酒單和菜單，通常情況下都是由侍酒師為客人準(zhǔn)備的。香氣和味道的記憶是能保持很久很久的，每個(gè)人的記憶點(diǎn)是不一樣的。侍酒師的工作，是要用他們對(duì)“餐”和“飲”獨(dú)特的理解，讓客人們享受最美好的一餐。

調(diào)酒師，每一位優(yōu)秀的調(diào)酒師，除了認(rèn)識(shí)葡萄酒與烈酒，還要知道不同味道的結(jié)合能迸發(fā)出怎樣的火花，并且對(duì)于顏色、擺飾等等都要有自己的見解。除此之外，調(diào)酒手法也是經(jīng)過千錘百煉才能修煉出來的。50mL的基酒和51mL的基酒，對(duì)一杯雞尾酒最終香氣和口味的影響是巨大的。

調(diào)酒師，需要有演奏家一樣獨(dú)具慧眼，能感知身邊人的情緒，然后用自己的技能通過調(diào)酒的方式，給人帶來安撫和慰藉?？?、準(zhǔn)、狠、亮、藝術(shù)感，是每一位調(diào)酒師應(yīng)該具備的能力，也是擁有其它三種頭銜的葡萄酒人士很難直接達(dá)到的境界。也許一杯經(jīng)過調(diào)酒師精心調(diào)制的雞尾酒，讓我們?cè)诖丝谭潘上聛?，享受這片刻安愉。