中國識(shí)酒網(wǎng)整理紅酒知識(shí)：喝同一款酒為什么會(huì)出現(xiàn)每次味道都不一樣？如果你每次喝葡萄酒，香氣和口感的相似度都在85%以上，可能你熟悉的是她的外表。而葡萄酒是有靈魂且一直變化的，它有上升，巔峰，衰弱，不適合飲用四個(gè)階段，主編在紅酒葡萄品種排名前十的口感喝起來也不一樣。

一瓶葡萄酒就像是一位你喜歡的姑娘，每次相遇，也會(huì)給你不一樣的感覺。其實(shí)酒還是之前的酒，之所以每次喝的味道不一樣主要還是由于以下幾個(gè)因素：

到酒量：倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，當(dāng)你品酒的時(shí)候，鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，絕對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。而如果倒?jié)M整杯的話，葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

侍酒溫度：侍酒溫度能最大限度地保持葡萄酒的品質(zhì)，充分表現(xiàn)葡萄酒的風(fēng)味和香氣。很多情況下，人們侍酒時(shí)，紅葡萄酒的溫度高于理想侍酒溫度，而白葡萄酒則過度冰凍。如果紅葡萄酒的侍酒溫度過高，會(huì)顯得葡萄酒中的單寧過于突出，酒精味也太過濃烈。

醒酒時(shí)間：醒酒就是在開瓶后讓酒液有時(shí)間和氧氣接觸。在氧氣影響下，讓你的酒變得更加好喝易飲，香氣更加復(fù)雜的過程。醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更為活躍，這會(huì)讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放。雖然有些簡單易飲的酒不需要醒酒，但這并不妨礙醒酒對(duì)葡萄酒的重要性。