意大利威尼托產(chǎn)區(qū)葡萄酒品種酒莊介紹
識酒網(wǎng)介紹意大利重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)：威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)全介紹，傳統(tǒng)的葡萄酒釀造業(yè)歷史非常悠久， 古羅馬時代就已經(jīng)發(fā)展的很不錯，中世紀(jì)開始非常著名。隨著威尼斯商人的長途旅行，葡萄酒出口到當(dāng)時所能到達(dá)的很多地區(qū)。威尼托有七個?。築elluno、Treviso、Vicenza、Verona、Venezia 、Padova、Rovigo，共有581個市鎮(zhèn)，總?cè)丝?86.5萬，總面積18399平方公里，在意大利各大區(qū)中排名第八位。
（一）威尼托產(chǎn)區(qū)的基本概況
威尼托（Veneto）大區(qū)是位于意大利北部的一個行政區(qū)，首府是威尼斯。地處阿爾卑斯山以南，擁有意大利最全的地形地貌特征，從西向東是低矮的丘陵到廣袤的平原，北部為阿爾卑斯山山麓，西部為加爾達(dá)湖，有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，幾乎整個大區(qū)都有著富含黏土和鈣質(zhì)巖屑的土壤。威尼托氣候類型屬地中海氣候，冬季溫涼多雨，夏季炎熱干燥，共有14個DOCG保證法定產(chǎn)區(qū)和28個DOC法定產(chǎn)區(qū)，是意大利產(chǎn)量最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，進(jìn)口紅酒一手貨源渠道年產(chǎn)值超過10億歐元。
用于釀造普羅塞克（Prosecco）的歌雷拉（Glera）葡萄是當(dāng)?shù)胤N植面積最廣的葡萄品種，遠(yuǎn)超其他品種。紅葡萄品種方面，科維納（Corvina）和梅洛（Merlot）是種植面積最廣的紅葡萄品種，白葡萄除了歌雷拉外，最主要為卡爾卡耐卡（Garganega）。
（1）瓦坡里切拉Valpolicella位置
瓦坡里切拉（Valpolicella）位于意大利北部威尼托（Veneto）大區(qū)，維羅納（Verona）省，占地面積240平方公里，南到阿迪杰河（Adige），東至帕羅娜丘陵（Parona）、奎扎諾丘陵（Quinzano）和瓦爾潘特納丘（Valpantena），北部則以勒西尼山（Lessini）為界。
（2）瓦坡里切拉Valpolicella地形
瓦坡里切拉地形包括山地、丘陵，與周邊地區(qū)并無明顯界限。北部土壤以白堊紀(jì)石灰石為主，形成了勒西尼山脈的高原，有廣闊的草地，是天然優(yōu)質(zhì)牧場，但河流溪水稀少。南部則以丘陵地貌為主，是葡萄園、橄欖園的種植區(qū)域，主要土壤類型為玄武巖組成的白堊紀(jì)石灰石。瓦坡里切拉最南端的是由阿迪杰河沖擊形成的沖擊平原，以蔬菜、桃、櫻桃的主要種植作物。
（3）瓦坡里切拉Valpolicella氣候
瓦坡里切拉全年氣候較為溫和，由于勒西尼山脈的阻隔，冬季氣候溫和，很少降到0度以下，夏季最高溫度平均在25-30℃之間，屬于類地中海氣候。年降雨量平均為850mm，主要集中在春季和秋季，夏季偶有雷暴、冰雹，降雪很少且持續(xù)時間較短。
（4）瓦坡里切拉Valpolicella葡萄酒
（1）巴多利諾酒Bardolino位置
巴多利諾酒Bardolino，有的翻譯為菠蘿蒂諾產(chǎn)區(qū)位于維羅納（Verona）以西三十公里的加爾達(dá)湖畔（Garda），南至拉齊賽（Lazise）和北為加爾達(dá)地區(qū)，東側(cè)為莫來尼卡丘陵，西側(cè)為加爾達(dá)湖。 包括加爾達(dá)（Garda），菠蘿蒂諾（Bardolino），阿菲（Affi），卡瓦翁·維羅內(nèi)塞（Cavaion Veronese），帕斯特倫戈（Pazrengo），拉齊賽（Lazise），加爾達(dá)卡斯泰諾（Castelnuovo del Garda），托里·貝納科（Torri del Benaco），加爾達(dá)卡西諾阿諾（Capsinoano sul Garda），利沃利·維羅內(nèi)賽（Rivoli Veronese），布索倫戈（Bussolengo），索娜（Sona），加爾達(dá)佩斯基拉（Peschiera del Garda）省。
（2）巴多利諾酒Bardolino地形
菠蘿蒂諾產(chǎn)區(qū)坐落于第第四紀(jì)時期冰川河流沉積形成的土地之上，后因剝蝕和沖刷形成波浪形斜坡。當(dāng)?shù)赝寥李愋投嘧?，目前已?jīng)確定的不同土壤類型有66種，如卵石、礫石、黃圖、黏土、白云巖礦等。
（3）巴多利諾酒Bardolino氣候
菠蘿蒂諾產(chǎn)區(qū)受到加爾達(dá)湖和北部山脈的調(diào)節(jié)，氣候溫和穩(wěn)定，波河谷地地區(qū)屬于溫帶大陸性氣候，但略有不同的是當(dāng)?shù)亟邓控S沛。夏季氣候較為干燥，屬于地中海氣候，伴有強(qiáng)烈雷暴天氣。菠蘿蒂諾年平均期為約為12-13℃，最低平均氣溫8攝氏度，最高平均氣溫18攝氏度，年降雨量從650mm到800mm不等。
（4）巴多利諾酒Bardolino葡萄酒
（1）索阿維Soave位置
蘇亞韋（soave）位于威尼托（Veneto）大區(qū)的維羅納（Verona）省的西側(cè)，覆蓋方圓50公里的13個小城市，是威尼托地區(qū)為數(shù)不多的保留著一個世紀(jì)以前樣貌的小城市之一，高聳的城堡，古樸的村莊，起伏的葡萄園丘陵和野生的原始果園都完整的保存了下來。蘇亞韋在羅馬帝國時代就因其優(yōu)越的地理位置和農(nóng)作物的豐產(chǎn)二聞名于世，在19世紀(jì)20年代劃定了葡萄酒釀造產(chǎn)區(qū)，1931年正式確立蘇亞韋典型產(chǎn)區(qū)，1968年認(rèn)證為經(jīng)典蘇亞韋DOC產(chǎn)區(qū)。
（2）索阿維Soave地形
蘇亞韋地區(qū)以山地為主，土壤類型是玄武巖熔巖，可追溯到三千萬年前，是一種極具當(dāng)?shù)靥厣耐寥李愋?，是富含鐵、鎂元素的紅色黏土。
（3）索阿維Soave氣候
蘇亞韋地區(qū)氣候溫和，全年平均氣溫在13.5℃左右，沒有嚴(yán)寒的冬季和高溫的夏季，降雨量充足，年降雨量842mm。
（4）索阿維Soave葡萄酒
蘇亞韋是威尼托知名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要葡萄品種為卡爾卡耐卡（Garganega），種植面積超過總面積的70%，主要酒款為法定產(chǎn)區(qū)白葡萄酒——蘇亞韋DOC（Soave DOC），保證法定產(chǎn)區(qū)白葡萄酒——超級蘇亞韋DOCG（Soave Superiore DOCG）和保證法定產(chǎn)區(qū)風(fēng)干甜白葡萄酒——瑞希歐托蘇亞韋（Recioto di Soave DOCG）。均使用卡爾卡耐卡葡萄釀造而成，帶有清新的白色水果香氣和花香，清爽易飲。
威尼托子產(chǎn)區(qū)：盧佳娜（Lugana）
（1）盧佳娜Lugana位置
Lugana一詞取自Latin lacus lucanus，意為森林中的小湖，從嚴(yán)格意義來講，盧佳娜位于威尼托（Veneto）與倫巴第（Lombardia）大區(qū)交界處，其中位于倫巴第大區(qū)的面積占到盧佳娜產(chǎn)區(qū)的4/5，屬于倫巴第大區(qū)的布雷西亞?。˙rescia），但是超過60%的葡萄酒在位于維羅納境內(nèi)的地區(qū)罐裝而成，因此盧佳娜也被稱為具有“兩面性”的產(chǎn)區(qū)。
（2）盧佳娜Lugana地形
盧佳娜產(chǎn)區(qū)地形主要分為兩類，一類是平攤寬闊的平原，土壤以黏土為主，從戴森扎諾（Desenzano），西勒米奧納（Sirmione）到博澤雷諾（Pozzolegno）和佩斯奇拉（Peschiera）延伸的水平區(qū)域，這里的核心地區(qū)位于盧維扎（Rovizza）和盧佳娜（Lugana）之間，以富含礦物質(zhì)的石灰石土壤為主。另一類則是從著名的圣馬迪諾紀(jì)念塔（Torre Monuentale di San Martino）向博澤雷諾（Pozzolegno）和羅納多（Lonato）兩個方向延伸的丘陵地段，這里平均海拔不超過130米，土壤則以沙土、礫石為主，礦物質(zhì)含量相對較低。
（3）盧佳娜Lugana氣候
盧佳娜地區(qū)受到加爾達(dá)湖的影響，溫暖的微風(fēng)使當(dāng)?shù)貢円箿夭钶^小，其后穩(wěn)定，是葡萄生長的完美搖籃。
（4）盧佳娜Lugana葡萄酒
盧佳娜產(chǎn)區(qū)是著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以特雷比奧羅（Trebbiano）葡萄為主釀造干型白葡萄酒、起泡酒、桃紅起泡酒、風(fēng)干甜酒等，最知名的酒款為盧佳娜DOC（Lugana DOC）。盧佳娜的白葡萄酒具有非常獨(dú)特的氣質(zhì)，余味悠長，可以發(fā)展出優(yōu)雅復(fù)雜的三級香氣，產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量80%出口到海外市場。
威尼托子產(chǎn)區(qū)：科內(nèi)亞諾·瓦爾多比亞德內(nèi)Conegliano Valdobbiadene
（1）科內(nèi)利亞諾-瓦爾多比亞德尼位置
科內(nèi)亞諾·瓦爾多比亞德內(nèi)位于意大利威尼托大區(qū)東北部，威尼斯以北約50公里的科內(nèi)亞諾?。–onegliano），距離北部的多洛米蒂山脈（Dolomiti）約100公里，是一個歷史悠久的葡萄種植區(qū)域。
（2）科內(nèi)利亞諾-瓦爾多比亞德尼地形
科內(nèi)亞諾·瓦爾多比亞德內(nèi)以丘陵地貌為主，斜坡向南，有利于光照的保持，海拔在100-500米之間，保證了良好的晝夜溫差。土壤來自地殼變動抬高的海床和湖底，主要為沉積土，含有巖石、砂礫和大量黏土，富含鐵元素。
（3）科內(nèi)利亞諾-瓦爾多比亞德尼氣候
科內(nèi)利亞諾-瓦爾多比亞德尼的年平均氣溫月12.3℃，夏季降雨多，年平均降雨量為1250mm，但丘陵地貌保證了排水，降雨過后可以迅速恢復(fù)干燥。
（4）科內(nèi)利亞諾-瓦爾多比亞德尼葡萄酒
科內(nèi)亞諾·瓦爾多比亞德內(nèi)是意大利著名起泡酒普羅塞克（Prosecco）的頂級產(chǎn)區(qū)，格雷拉（Glera）為當(dāng)?shù)刂饕咸哑贩N。2003年被授予“意大利第一起泡酒產(chǎn)區(qū)”稱號，2009年8月1日，科內(nèi)亞諾·瓦爾多比亞德內(nèi)正式成為意大利第44個保證法定產(chǎn)區(qū)DOCG。
（二）威尼托產(chǎn)區(qū)的歷史文化
威尼托（Veneto）一直屬于羅馬帝國的一部分，直至公元5世紀(jì)，在封建統(tǒng)治時期成為威尼斯共和國的一部分，在威尼斯共和國時期成為世界上最大、最富有的海上共和國和貿(mào)易帝國之一，于1866年合并進(jìn)入意大利共和國，擁有約500萬人口，是意大利里第五大區(qū)，首府為“水城”威尼斯（Vnezia）。
威尼托具有豐富的地形地貌，是歐洲傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)大區(qū)，在奧地利統(tǒng)治時期，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)遭受重創(chuàng)，十九世紀(jì)70年代以來，依托威尼托發(fā)展模式，成為具有出口導(dǎo)向型經(jīng)濟(jì)模式的巨大經(jīng)濟(jì)體。
威尼托是意大利重要的農(nóng)牧業(yè)種植養(yǎng)殖區(qū)，盡管在近30年的發(fā)展中，所占比例有所下降，但是依舊是意大利境內(nèi)最重要的農(nóng)業(yè)地區(qū)，也是意大利最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。隨著工業(yè)化進(jìn)程的加劇，威尼托的紡織業(yè)、皮革業(yè)、服裝業(yè)、家具業(yè)、珠寶行業(yè)、機(jī)械行業(yè)、電子行業(yè)都有了長足的發(fā)展，例如Benetton，Bottega Veneta，Geox，Diesel，Calzedonia，Lotto等知名品牌都是威尼托地區(qū)產(chǎn)業(yè)。
威尼托擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，加之宜人的自然環(huán)境與氣候，成為旅游業(yè)的寵兒，旅游營收也是威尼托大區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)來源之一，據(jù)統(tǒng)計，赴意旅游的外國游客有1/5都選擇了威尼托，是意大利游客數(shù)量第一的大區(qū)，每年吸引超過6000萬游客到訪，產(chǎn)值約為120億歐元。
威尼托的歷史文化可以追溯到公元7世紀(jì)的中世紀(jì)時期，位于Torcello島上的圣瑪利亞阿桑塔大教堂(basilica di Santa Maria Assunta)建于公元639年，威尼托作為北歐藝術(shù)風(fēng)格大融合的中心，保留了許多古老而珍貴的建筑和藝術(shù)作品，例如位于維羅納（Verona）的哥特式建筑圣方濟(jì)會榮耀圣母圣殿（Basilica di Santa Maria Gloriosa dei Frari），其中保留著提香（提齊亞諾····維切利Tiziano Vecelli）的名作《圣母升天》。文藝復(fù)興時期大量藝術(shù)家的涌現(xiàn)，奠定了威尼斯繪畫時代的基礎(chǔ)。除了這些可考的歷史元素外，英國劇作家莎士比亞的《羅密歐與朱麗葉》也為維羅納乃至威尼托帶來了更多浪漫與愛情的甜蜜符號。
（三）威尼托產(chǎn)區(qū)的參數(shù)品種
阿瑪羅尼（Amarone）
瑞希歐托（Recioto）
蘇亞韋（Soave）
普羅塞克（Prosecco）
菠蘿蒂諾（Bardolino）
里帕索（Ripasso）
威尼托產(chǎn)區(qū)地形多樣，總葡萄園面積約為78000公頃，其中70%位白葡萄，在不同地區(qū)都有著自己特有的代表葡萄品種，這些葡萄既有當(dāng)?shù)仄贩N，也有許多國際品種。
在加爾達(dá)（Garda）和瓦坡里切拉（Valpolicella）最主要的葡萄品種為科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）；盧佳娜（Lugana）地區(qū)則是以特蕾比亞諾（Trebbiano）為主；蘇亞韋（Soave）和甘柏拉拉（Gambellara）地區(qū)既有當(dāng)?shù)刂目柨涂ǎ℅arganega）也有國際品種泰羅素（Tai Rosso）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）梅洛（Merlot）等，此外威尼托種植面積最廣的葡萄是用于釀造普羅塞克（Prosecco）的歌雷拉（Glera），約占到總種植面積的23%。
原產(chǎn)地：意大利威尼托
分布：主要分布在意大利威尼托
葡萄性狀：果串中等且長，圓柱形倒金字塔形，單一較長翼瓣；果粒中等大小，橢圓形，果皮藍(lán)紫色，果粉非常厚，果肉香氣甜美簡單。
釀酒特點(diǎn)：酒體鮮艷紅寶石色，典型的櫻桃香氣，陳年后有香料與礦物質(zhì)味道。
介紹：科維納葡萄是瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的代表葡萄，種植面積約為7900公頃，位于威尼托第四，酒王阿瑪羅尼（Amarone）、被稱為阿瑪羅尼致富的風(fēng)干甜酒瑞希歐托（Recioto），二次發(fā)酵的里帕索（Ripasso）以及其它經(jīng)典瓦波利切拉紅葡萄酒都是以科維納為主要葡萄釀造而成。
原產(chǎn)地：法國西南部
分布：全球范圍都有種植
葡萄性狀：果串中等且緊湊，有一到兩個翼瓣，呈倒金字塔狀，果粒中等圓形，果粉厚，果皮較厚呈藍(lán)黑色。
釀酒特點(diǎn)：梅洛葡萄既可以單獨(dú)釀造也可以混釀，酒款果香濃郁，單寧中等，酒體飽滿。
介紹：梅洛葡萄作為全世界種植范圍最廣泛的葡萄品種之一，深受喜愛。意大利威尼托地區(qū)的梅洛葡萄作為該地區(qū)種植面積第三，紅葡萄種植面積第一的品種，達(dá)到9500公頃，占比12%。在威尼托，梅洛葡萄長與其他當(dāng)?shù)仄咸哑贩N混釀，生產(chǎn)出當(dāng)?shù)靥厣珴庥舻钠咸丫?，由于梅洛葡萄可以為葡萄酒帶來一定的單寧，花果香氣和豐富的酒體，因此在威尼托被廣泛使用。
原產(chǎn)地：起源于西班牙，與歌海娜DNA相同
分部：威尼托，普利亞等
葡萄性狀：果串長，倒金字塔狀，或有一個翼瓣；果粒中小，果皮薄且堅(jiān)實(shí)，呈藍(lán)黑色，果粉非常厚。釀酒特點(diǎn)：透明紅寶石色，酒體輕盈，帶有櫻桃，覆盆子，紫羅蘭等香氣。
介紹：泰羅素葡萄原名為Tocai Rosso，因?yàn)榕c匈牙利托卡伊同名，后改為Tai Rosso以方便區(qū)分，據(jù)分析泰羅素與西班牙、法國的歌海娜（Grenache）的DNA吻合。泰羅素的知名產(chǎn)區(qū)為貝里奇丘（colli Berici），最著名的酒款為Colli Berici DOC和Garda DOC。
葡萄品種：卡爾卡耐卡（Garganega）
介紹：卡爾卡耐卡葡萄的主要種植地區(qū)位于威尼托大區(qū)的維羅納（Verona）和維琴察（Vincenza），可考記錄證明已經(jīng)有超過1000年的種植歷史，種植面積約為11100公頃，是威尼托大區(qū)種植面積第二大的葡萄品種。知名酒酒款有瑞希歐托甘柏拉拉DOCG（Recioto di Gambellara DOCG）、瑞希歐托蘇亞韋DOCG（Recioto di Soave DOCG）、蘇亞韋DOC（Soave DOC）。它有四個子品種分別為卡爾卡耐卡（Garganega），達(dá)里奧卡爾卡耐卡（Garganega Dario），綠卡爾卡耐卡（Garganega Verde）和艾格斯特格卡爾卡耐卡（Garganega Agostega）。
介紹：歌雷拉是威尼托葡萄種植面積最廣的品種，約為18200公頃，是一種半芳香的葡萄品種，用于釀造普羅塞克起泡酒，其實(shí)在2009年以前，這種葡萄就叫Prosecco（普羅塞克），當(dāng)時由于Prosecco di Conegliano Valdobbiadene產(chǎn)區(qū)晉升為DOCG產(chǎn)區(qū)，prosecco一詞從此成為地理標(biāo)志，為了區(qū)分，使用同義詞Glera作為葡萄的名字。
意大利威尼托，這個盛產(chǎn)美酒的天堂，其獨(dú)具特色的本土葡萄品種和傳統(tǒng)釀酒工藝現(xiàn)在已經(jīng)逐漸得到認(rèn)可和推崇，如今這個古老的產(chǎn)區(qū)正煥發(fā)著勃勃生機(jī)，未來可期！識酒網(wǎng)有態(tài)度，有深度，有角度，有溫度；帶你漫游亞平寧，撿拾靴子里的美酒。
來源：原創(chuàng) 究酒99 究酒