識酒網(wǎng)紅酒知識與紅酒文化：Chateau Lafite法國拉菲古堡紅酒酒莊介紹，拉菲古堡位于法國波爾多上梅多克的波雅克產(chǎn)區(qū)，是法國波爾多五大一級名莊之一。自17世紀(jì)開始，拉菲古堡就不斷書寫著關(guān)于葡萄酒行業(yè)的神話。

拉菲的起源與塞居爾家族

史料上對拉菲的最早記載可以追溯至公元1234年，當(dāng)時紀(jì)錄的名稱為拉菲宮波，即位于波亞克村北部的維爾得耶修道院。經(jīng)證實(shí)，拉菲古堡從14世紀(jì)起就一直是中世紀(jì)領(lǐng)主的領(lǐng)地。加斯科涅方言，法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時稱加斯科涅省中，“l(fā)a hite”意為“小山丘”，拉菲因而得名。當(dāng)時這里可能已經(jīng)種有葡萄樹。不過真正形成規(guī)模，還是要等到17世紀(jì)塞居爾家族的到來。也正是在他們手中，拉菲逐漸闖出偉大葡萄種植園的名聲。雅·克·德·塞居爾侯爵是建立拉菲葡萄園的第一人，時間約在17世紀(jì)70年代左右到80年代初期。他的愛子亞歷山大于1695年繼承了莊園，并與鄰近另一所著名酒莊——拉圖古堡的女繼承人聯(lián)姻，婚后育有一子，即為后來著名的尼古拉·亞歷山大·塞居爾。這正是拉菲與拉圖這兩大波爾多名莊共同書寫歷史的最初篇章。

1855年的分級制度

1815年， 波爾多著名的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人勞頓先生在與其同名的事務(wù)所日志中建起第一套波爾多梅多克地區(qū)葡萄酒分級表。此表與1855年的分級頗為近似。他將拉菲置于榜首，“是因在前三款（頂級酒）中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，它的酒體非常細(xì)膩?！彼€補(bǔ)充道，“拉菲的葡萄園位于梅多克風(fēng)景最勝處”。這一時期中，1834年份的拉菲品質(zhì)出眾，1841年更佳，1846年可稱為至美之作。1855年，為在巴黎舉辦的萬國博覽會而制定的分級制度，作為官方標(biāo)準(zhǔn)，確立了拉菲的“頂級一等”地位，并為梅多克開創(chuàng)一個空前的繁榮時代。此時期的最佳年份可推選1847、1848、1858、1864、1869、1870和1876。

拉菲古堡的葡萄園占地112公頃，這些風(fēng)土條件得天獨(dú)厚的頂級葡萄園分布在三個區(qū)域：環(huán)繞古堡的山丘、古堡西面的卡旭德高原以及毗鄰酒莊的圣埃斯泰夫村中大約4.5公頃的土地。這三片地域日照特別充足，底土為第三紀(jì)石灰?guī)r，覆蓋一層厚厚的細(xì)礫石，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤，具有優(yōu)越的排水性能。

葡萄園內(nèi)主要種植赤霞珠，比例占到70%，其他的葡萄品種包括25%梅洛、3%品麗珠以及2%味而多，平均樹齡為39年。值得一提的是，酒莊不會采用樹齡低于10年的葡萄樹結(jié)出的果實(shí)進(jìn)行釀酒，出產(chǎn)正牌酒的葡萄樹平均年齡在45歲左右。一片名為“采石場”地塊上的葡萄栽種于1886年，樹齡最高。葡萄園由酒莊的技術(shù)總監(jiān)埃里克·科勒管理，以傳統(tǒng)為依托，嚴(yán)格控制單位產(chǎn)量，極少甚至不使用化肥。一年四季，葡萄園中的大量工作都是手工完成，包括采摘。