菲利普·羅思柴爾德男爵瑪安蒂大師班
- 地點(diǎn)：深圳會展中心4號館3號活動區(qū)
- 時(shí)間：2023年3月14日/15日 13:00-14:00
- 費(fèi)用：收費(fèi)
- 報(bào)名：咨詢主辦方
3.14/15大師班報(bào)名| 菲利普·羅思柴爾德男爵瑪安蒂大師班——智利風(fēng)土，法國風(fēng)范
菲利普·羅思柴爾德男爵瑪安蒂大師班
時(shí)間：2023年3月14日/15日 13:00-14:00
地點(diǎn)：深圳會展中心4號館 3號活動區(qū)
主講：翟敖雪
菲利普·羅思柴爾德男爵于智利，上世紀(jì)90年代末，菲利普·羅思柴爾德男爵集團(tuán)秉承創(chuàng)始人菲利普男爵的開拓精神，決定在智利開始釀造葡萄酒。菲利普男爵的女兒，菲利嬪女男爵被智利風(fēng)土潛力，以及生產(chǎn)符合她嚴(yán)格要求的高品質(zhì)品牌葡萄酒的可能性所吸引。紅酒批發(fā)廠家一手貨源邁坡谷的酒莊，在距離智利首都圣地亞哥以南45公里的布恩-邁坡，菲利普·羅思柴爾德男爵酒廠自豪地屹立在自家60公頃葡萄園的中央。
在菲利普羅思柴爾德男爵公司位于智利邁坡谷的酒莊內(nèi)，在一位法國釀酒師和一個(gè)內(nèi)部實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)督下，葡萄酒在這里經(jīng)歷釀制、陳釀和裝瓶三個(gè)階段。Emmanuel Riffaud 董事總經(jīng)理兼釀酒師，菲利普·羅思柴爾德男爵瑪安蒂品牌，羅思柴爾德男爵精品系列葡萄酒，菲利普·羅思柴爾德男爵公司于2012年創(chuàng)立瑪安蒂品牌，MAS ANDES 字面意思是“遠(yuǎn)處的安第斯山脈”，安第斯山脈是世界上最長的山脈。山脈提供自然屏障，這里是葡萄酒的天堂，在莫萊谷，來自菲利普·羅思柴爾德男爵公司的人們超越自然界限，在安第斯山脈較低的一個(gè)斜坡上種植了一個(gè)特殊的葡萄園，瑪安蒂充分體現(xiàn)了智利風(fēng)土的濃郁香氣和口感。精湛工藝，在智利采用的嚴(yán)格釀造標(biāo)準(zhǔn)借鑒了集團(tuán)在法國的經(jīng)驗(yàn)。菲利普·羅思柴爾德男爵葡萄酒成功的關(guān)鍵因素——地塊甄選和混釀藝術(shù)，卡薩博斯克葡萄酒卡薩天堂也在智利得到應(yīng)用。
根據(jù)菲利普·羅思柴爾德男爵公司智利公司首席釀酒師艾曼紐·雷法制定的清晰規(guī)程，酒莊對每塊葡萄田的成熟度進(jìn)行極為頻繁的監(jiān)控，從而為每個(gè)田塊或是按照微風(fēng)土劃分的更小的地塊確定最佳采摘日期。發(fā)酵前的冷浸有助于萃取所有葡萄的豐富香氣和風(fēng)味。酒精發(fā)酵在不超過28℃的溫控下進(jìn)行，目的是為了保存果實(shí)的新鮮，并確保糖分順利轉(zhuǎn)化為酒精，這一過程需要8到10天。葡萄酒在發(fā)酵后的浸泡期間被保存在28-30的溫度下，持續(xù)時(shí)間約為3周。根據(jù)品鑒的結(jié)果，不同批次的葡萄酒將被分在不銹鋼桶或橡木桶中陳釀（使用全新橡木桶或使用過一到四年的舊橡木桶）。
來源：INTERWINE科通名酒展 2023-03-10 18:29 發(fā)表于廣東