酒評論欄目開通了，那么識酒網(wǎng)官方團隊如何寫好這個欄目呢？其實葡萄酒的變化如同人生的變化。年輕時熱情活潑朝氣蓬勃，有時卻會顯得經(jīng)驗不足太過青澀；隨閱歷的累積時光的雕琢，漸漸趨向成熟，展現(xiàn)出優(yōu)雅魅力，達到事業(yè)頂峰；一過中年又慢慢走向衰老。因酒齡、品種、種植條件的不同，葡萄酒帶給人的感覺也千變?nèi)f化。

識酒網(wǎng)先透露一點紅酒品鑒知識，比如紅酒香氣如何品鑒？香氣的類型會因葡萄酒的酒齡不同而不同。年輕的紅葡萄酒多展現(xiàn)出新鮮的花果類香氣，這是來自葡萄品種本身的香氣。如博若萊的佳美葡萄酒，常常展現(xiàn)出紫羅蘭、覆盆子、紅櫻桃的香氣。有的葡萄酒也會帶有植物類香氣，如年輕的赤霞珠葡萄酒時而會出現(xiàn)青椒、新鮮碎樹葉的味道。適合陳釀的葡萄酒，隨著橡木桶中的陳釀時間的增加，會逐漸散發(fā)出香料類、干果類、煙熏類香氣。如里奧哈的特級珍藏，常會出現(xiàn)香草、烤面包、煙草的味道。葡萄酒中的香氣越復(fù)雜，變化越豐富，葡萄酒的評價也會更高。