上帝之梯 Scala Dei 斯卡拉戴酒莊是西班牙普里奧拉(Priorat)產區(qū)最古老的酒莊，斯卡拉戴Scala Dei 的葡萄園坐落在圣山的石灰?guī)r和板巖土壤之上，位于 Priorat 的邊緣，這個酒莊的老藤歌海娜表現(xiàn)尤其出色，斯卡拉戴酒莊釀酒師 Ricard Rofes 年輕時曾去傳奇人物Alvaro Palacios 一同工作紅酒代理怎么做市場。

普里奧拉最早記載的釀酒史可追溯到十二世紀初：傳說一千年前，一位牧人看到眾天使經由一道階梯登上天空，之后人們便在幻象出現(xiàn)的地方修建了一座“上帝之梯”修道院(Scala Dei monastery)，修士們在這里開始種植葡萄并釀造出第一批葡萄酒，修道院四周逐漸形成了一個向修士們供應食品和生活用品的小村落。如今，修道院雖已成為一片廢墟，但昔日的小村落卻日漸繁榮，斯卡拉戴酒莊及葡萄園正是在“上帝之梯”修道院葡園舊址上建立起來的。

由于出產公認的高品質的葡萄酒， D.O.普里奧拉產區(qū)于2006年被授予權威的“法定產區(qū)標準”(D.O.C.) 認證。直到現(xiàn)在，“普里奧拉法定產區(qū)”(D.O.C. Priorat)的圖標上上還帶有斯卡拉戴酒莊的梯子標識，歷史悠久媲美莫漢父子Morin Père酒莊。 

斯卡拉戴酒莊共擁有70公頃的葡萄園，品種包括65%歌海娜、10%赤霞珠、5%西拉和5%佳麗釀。這些葡萄園根據(jù)海拔、土壤條件和品種又細分為41個地塊。酒莊明智地采用多次手工采摘法，以確保所有果實在采摘時都處在最佳成熟期。平均來看，一棵葡萄藤結出來的果實可供釀造一瓶葡萄酒，產量極低。在葡萄酒生產過程中，斯卡拉戴酒莊注重細節(jié)，幾百年來的釀酒傳統(tǒng)一直傳承。酒莊使用小型開頂式水泥發(fā)酵池，確保每一批原料都能單獨發(fā)酵，每一步都被嚴格控制。之后，葡萄就會被放入優(yōu)質的新橡木桶或者一次桶中(桶容量1500升)進行陳化。 

當日品鑒酒款

1. Massipa De Scala Dei 2015 馬斯帕干白葡萄酒

葡萄品種: 白歌海娜80%、白詩南20% 。這款酒所用的葡萄產自Massipa葡園，葡萄源于超過45年的老藤。Massipa葡園面朝南方，海拔650米，有著紅色的粘土質土壤和酸性的土壤環(huán)境?？诟星逍拢瑤е刂泻５墓?。Awards: 羅伯特·帕克評分93分(2015年份) 《葡萄酒倡導家》評分 92分(2015年份)

2. Scala Dei Garnatxa 2015 歌海娜干紅

葡萄品種: 歌海娜 100% 。釀造這款酒的果實均選自生長在“塞格雷河岸產區(qū)”的15-25年老藤，“costers”是指當?shù)囟盖偷奶萏?，均位于海?00-800米的高處。 這款歌海娜干紅展現(xiàn)了當?shù)鬲氁粺o二的地質特點，Licorella板巖土壤以及擁有粘土質土壤的葡萄園產出的葡萄增添了成酒后的清新口感。 歌海娜品種特有的果香混合著采摘于高海拔葡萄園產區(qū)葡萄的清新口感，成熟的歐洲越橘和紅醋栗的紅色漿果香氣，蘊藏著一股當?shù)赝寥赖牡V物香。酸度適中，單寧柔順適口，口感平衡圓潤，結構良好，令人愉悅。Awards: 2015年度國際葡萄酒挑戰(zhàn)大賽 金獎(2014年份)

3. Masdeu De Scala Dei 2013 馬斯杜葡萄酒

葡萄品種: 歌海娜100%。Masdeu是斯卡拉戴酒莊海拔最高的葡萄園。這片土地朝向東南，主要由酸性粘土質土壤組成，這片葡萄園的葡萄藤齡均超過40年。馬斯杜葡萄酒的釀造復興了普里奧拉傳統(tǒng)釀酒工藝: 采用不去梗的葡萄為原料，葡萄酒在水泥發(fā)酵池中進行發(fā)酵，最重要的是，在陳釀過程中不會把它們放置在小木桶里進行處理，而是在1400升容量的大橡木桶中進行超過一年的陳化?？诟袃?yōu)雅復雜，紅色水果和黑桑葚的香氣濃郁，略帶灌木和松露味道，醒酒一段時間后散發(fā)出薄荷和甘草的清爽氣息，是當日最受歡迎的酒款之一。Awards: 羅伯特·帕克評分95分(2013年份)，Guia Penin評分94分(2013年份)，羅伯特·帕克評分96分(2012年份)。

4. Scala Dei Prior 2014 修道院干紅

葡萄品種: 歌海娜 60%，佳麗釀 15%，赤霞珠 13%，西拉 2%。斯卡拉戴修道院干紅是 為了紀念隱藏在斯卡拉戴酒莊的修道院。葡萄原料由手工摘自株齡30年的生長在海拔700米以上的老藤。紅色和黑色漿果如野草莓，黑莓的香氣非常突出，紫羅蘭花香中隱藏著柔順的辛香料、烘烤和皮革氣息，香氣和口感都略帶野性，非常有趣。酒體細膩柔滑，風土帶來的礦物味使單寧顯得越發(fā)成熟優(yōu)雅。Awards: 羅伯特·帕克評分91分(2014年份)，2014年葡萄酒大獎賽 金獎(2013年份)，2015年西班牙GUIA PENIN 91分推薦(2012年份)，2014年國際葡萄酒與烈酒大賽銀獎(2011年份)，2012年侍酒師大獎賽銀獎(2008年份)。

5. Scala Dei Cartoixa 2013 卡爾多薩干紅

葡萄品種: 歌海娜 75%，佳麗釀 25%。這是具有典型的斯卡拉戴酒莊風格的一款干紅。帶有紫羅蘭色調，成熟小紅漿果和黑櫻桃的香氣非常集中，加上淡淡的紫羅蘭花香以及根莖類藥草和土壤礦物的味道。橡木桶中的陳釀過程為酒體增加了香草、胡椒和烤面包的氣息?？诟袕妱?，圓潤飽滿，單寧成熟柔順。Awards: 羅伯特·帕克評分90分(2012年份)，2015年西班牙GUIA PENIN 90分推薦(2007年份)，2014年品醇客DECANTER評選金獎(2007年份)，2013年布魯塞爾葡萄酒評選大賽銀獎(2007年份)。