吃喝群揚(yáng)州宴活動品酒記錄

前段時(shí)間在京城揚(yáng)州宴的吃喝群活動，同期品鑒了三款搭菜佳釀，頗多驚喜！  尤其是狀態(tài)極好的【1985年的盧瓦河白詩南半干白】，還有納帕超級大名酒【大火龍-“Old Sparky”】同門黑皮諾。還有賀蘭山的黑皮諾潛力之星世界各國特產(chǎn)和代表性物品。

詳細(xì)酒評詞記錄：  Philippe Foureau, Clos Naudin, Vouvray Demi Sec 1985 用老酒開瓶器開，切掉瓶口熱縮帽后，木塞上黑霉有點(diǎn)厚而且黑，要小心擦干凈，否則很容易弄臟手。開瓶后有少量氧化風(fēng)格酒的氣息，還有青蘋果，白桃等果味，還會透出點(diǎn)類似corked木塞味（濕爛紙板），隨著醒酒推進(jìn)，氧化和類似濕紙板氣息陸續(xù)消散，主導(dǎo)的是明顯果味，青蘋果，獼猴桃，還有礦物氣息，酸度很活躍，口中一直伴隨果味，干凈清新，中等酒體，集中度不錯，層次逐漸展開，后期透出微微甜感，口中力道延伸持久。37載時(shí)光，并沒有湮滅青春之氣，盧瓦河Vouvray產(chǎn)區(qū)白詩南陳年能力強(qiáng)悍，獲得又一次體驗(yàn)，出乎意料的驚喜。和鹽水鵝，水晶蝦仁和水晶肴肉都能輕松搭配，提鮮和加強(qiáng)嫩彈質(zhì)地方面有不錯表現(xiàn)，相信在秋日肥蟹美食的搭配中會大放異彩。

藍(lán)賽酒莊盈川紅黑皮諾2020 開瓶初時(shí)有點(diǎn)芝麻菜氣息，不過紅櫻桃，覆盆子果味始終主導(dǎo)，比較容易能捕捉到馬廄（Bret）氣息，入口偏輕酒體，單寧相對細(xì)柔，酸度活躍，整體展現(xiàn)比較簡潔直接。我試過2021年份，進(jìn)步明顯。

Aston Estate Clone 115/667 Sonoma Coast Pinot Noir 2007

紅色光暈的邊緣是有些橘紅色，感覺有一點(diǎn)歲月感，開瓶初期有芝麻菜，柏油，香油氣息，逐漸消散后是持久的藍(lán)莓，山楂等果味為主，也能輕易捕捉到西方香料氣息，香氣整體綻放速度蠻快；口中果味一直伴隨，中重偏飽滿的酒體，中等力度的單寧，構(gòu)成比較細(xì)致的偏大骨架，能輕松撐起飽滿酒體，酸度和果味一直活躍口中，有不錯的層次展現(xiàn)，口中力度一直貫穿持久，杯醒4-5小時(shí)后狀態(tài)依舊堅(jiān)挺不散。這酒既適合開瓶快速綻放，又能陳年。難怪AM也很認(rèn)可索諾瑪（Sonoma）的黑皮諾。  哦，對了，這款黑皮諾的東家和之前我們吃喝群活動試的另一款Sonoma龐大重型風(fēng)格黑皮諾：The Coast Boar’s View（野豬視角） Pinot Noir 2014是同個東主。

紅酒批發(fā)代理加盟加州納帕赫赫有名的【Schrader Cellars】，也是納帕最頂尖（昂貴）的赤霞珠干紅生產(chǎn)商之一，大火龍（Old Sparky）就是其代表作，2017年被美國酒業(yè)星座收購。

來源：葡萄酒在線網(wǎng)站-WINEONLINE.CN