對(duì)于葡萄酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，基地就是競(jìng)爭(zhēng)力，基地就是生命線。但是企業(yè)自己建基地，不但投資額非常大，而且風(fēng)險(xiǎn)也很高。所以現(xiàn)在相當(dāng)多的葡萄酒企業(yè)選擇了不投資做基地，而是到處搶購(gòu)葡萄原料，有的從農(nóng)民手中直接收購(gòu)葡萄，有的甚至直接從國(guó)外進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行灌裝。這樣原料的質(zhì)量很難保證，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力也大大下降。如何探尋一種較好的基地建設(shè)模式，不僅考驗(yàn)著企業(yè)的眼光和實(shí)力，同時(shí)也考驗(yàn)著企業(yè)的魄力與智慧。“誰(shuí)擁有好的葡萄酒原料，誰(shuí)就有望憑借原料優(yōu)勢(shì)形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”中糧長(zhǎng)城總經(jīng)理仲惟明說(shuō)，在這個(gè)國(guó)際公認(rèn)的具備最適宜海岸葡萄生長(zhǎng)的“3S原則”——陽(yáng)光、沙礫、海洋的世界七大葡萄海岸之一的蓬萊，他知難而進(jìn)，在原料優(yōu)勢(shì)上獨(dú)辟蹊徑。

仲惟明狠抓原料基地建設(shè)，率先引進(jìn)先進(jìn)的種植模式和種植技術(shù)，并實(shí)行產(chǎn)量限制，對(duì)葡萄原料基地建設(shè)與管理的模式方式進(jìn)行了較長(zhǎng)時(shí)間的摸索。過(guò)去，蓬萊的葡萄產(chǎn)量低，也賣不出好價(jià)錢，農(nóng)民收入不穩(wěn)定，常常出現(xiàn)砍掉葡萄樹(shù)改種糧食的現(xiàn)象。為了獲得穩(wěn)定的原料供應(yīng)，讓農(nóng)民沒(méi)有后顧之憂，煙臺(tái)長(zhǎng)城承諾：葡萄收購(gòu)價(jià)格上不封頂，而下設(shè)最低收購(gòu)價(jià)格，同時(shí)為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)。

仲維明說(shuō)，這樣簡(jiǎn)單的訂單模式雖然解決了原料來(lái)源問(wèn)題，但我們最看重的產(chǎn)品品質(zhì)得不到保證，農(nóng)民為了多產(chǎn)葡萄多賺錢，加大了葡萄澆灌水量。雖然產(chǎn)量提高了，但糖分卻降低了，而且標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以執(zhí)行，用肥、用藥等種植管理技術(shù)無(wú)法控制，農(nóng)藥是否符合標(biāo)準(zhǔn)，殘留是否嚴(yán)重，都存在很大安全隱患。為了控制葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，煙臺(tái)長(zhǎng)城進(jìn)行了一番變革，農(nóng)民把土地按法律程序流轉(zhuǎn)到企業(yè)，由企業(yè)再反包給農(nóng)民。如此一來(lái)，企業(yè)不僅獲得了穩(wěn)固的種植基地，還在種植技術(shù)、管理模式上取得了主動(dòng)。

這種模式實(shí)行幾年后，在解決原有問(wèn)題的同時(shí)，又出現(xiàn)了新的問(wèn)題。農(nóng)民覺(jué)得自己就是一個(gè)打工仔，生產(chǎn)積極性受到很大影響。農(nóng)民不把葡萄園看成自己的，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，使得企業(yè)的管理成本越來(lái)越高，制約了種植基地的大面積擴(kuò)張。煙臺(tái)長(zhǎng)城決定再次改革。仲惟明將這種模式總結(jié)為“合作社”模式，即農(nóng)民以土地入股，由“產(chǎn)業(yè)工人”變?yōu)椤肮蓶|”，日常生產(chǎn)費(fèi)用由農(nóng)民承擔(dān)；企業(yè)以建園的投資入股，負(fù)責(zé)提供苗木、技術(shù)指導(dǎo)、整地、修路、鋪設(shè)澆灌系統(tǒng)等，對(duì)葡萄提供稍高于市場(chǎng)價(jià)的最低保護(hù)價(jià)，賣葡萄的收益是雙方按股份分紅。這樣，農(nóng)民的收益是上不封頂，若干不好則存在一定風(fēng)險(xiǎn)?！捌咸焉a(chǎn)的利潤(rùn)雖說(shuō)是按股份分紅，但企業(yè)一分錢都不拿，通過(guò)各種方式返給了農(nóng)民，企業(yè)只賺賣酒的錢。”仲惟明說(shuō)。實(shí)際上，國(guó)產(chǎn)紅酒有哪些品牌比較好煙臺(tái)長(zhǎng)城正是在保障農(nóng)民利益的基礎(chǔ)上也最大限度地保障了企業(yè)的利益。

就這樣，仲惟明通過(guò)不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極創(chuàng)新實(shí)踐，終于探尋出獨(dú)特的“公司+合作社+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)化”的基地建設(shè)模式，取得了良好的效果，葡萄產(chǎn)量普遍控制在600公斤以內(nèi)，葡萄原料質(zhì)量大大提高，帶動(dòng)了蓬萊地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了原料基地的低成本、高質(zhì)量擴(kuò)張，全國(guó)范圍內(nèi)累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)原料基地60000畝，為保障食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)，在業(yè)界引起高度關(guān)注，并發(fā)揮出良好的示范作用，同時(shí)帶動(dòng)了10000戶農(nóng)民走上了致富路，有力地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。

來(lái)源：山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)