勃艮第(Burgundy) 產(chǎn)區(qū)位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。勃艮第有4個大的紅酒產(chǎn)區(qū)，分別是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。與波爾多產(chǎn)區(qū)的調(diào)配葡萄酒不同，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。勃艮第的法定葡萄品種有黑比諾，佳美兩種紅葡萄品種，白葡萄品種則有霞多麗和亞內(nèi)吉蒂。

它的名字來源于勃艮第公爵，勃艮第種植葡萄的歷史，至少可以追溯到公元前1世紀(jì)。當(dāng)時居住在地中海及希臘的高盧人，開始將葡萄種子從瑞士傳到勃艮第。當(dāng)時，作為最好的一種 “工藝”，橡木桶跟隨著希臘人來到了勃艮第。所以，當(dāng)法國其他地方的酒農(nóng)們還在用雙耳尖底的陶瓷瓶裝葡萄酒時，勃艮第人已經(jīng)懂得用橡木桶來儲存和運輸葡萄酒了。

于是勃艮第便成為全法國最早使用橡木桶的地方。最早的優(yōu)質(zhì)葡萄酒則產(chǎn)生于中世紀(jì)時期，源于勃艮第的西多會修士(cisterciens)，他們的信念就是只有最好的土地才能釀造出最完美的葡萄酒，直到今天，勃艮第人仍然保持著這種優(yōu)良的傳統(tǒng)。同時世界上最古老的橡木桶，還是存放在勃艮第的蘭斯卡絡(luò)酒莊里。勃艮第是典型的大陸性氣候，冬季干燥寒冷，春季伴有霜害，夏秋雖溫和，但常有冰雹。

按理說這樣的氣候條件，并不是葡萄種植的最佳條件，加上勃艮第地處法國中央山脈，緯度極高，如此緯度絕對是不適宜種植葡萄的。但勃艮第卻培育和釀制了如此優(yōu)良的葡萄品種和酒。因為勃艮第的葡萄園大都處在面向南部或東南方向的緩緩山坡上，較好地抵抗了霜凍害，避免了西北風(fēng)侵襲，并有效地利用太陽的光熱，使其種植的葡萄品種越來越好。

雖然說勃艮第各個葡萄園的土質(zhì)各異，包括石灰質(zhì)、粘土石灰質(zhì)、花崗巖質(zhì)、砂質(zhì)等多種土壤，但它還是以石灰質(zhì)黏土為主。勃艮第人精于分析土壤和總結(jié)經(jīng)驗， 據(jù)說，中世紀(jì)西多會（Cistercians）的修士們?yōu)榱藢ふ液线m的葡萄種植園，他們經(jīng)常用舌頭去品嘗泥土與碎石，并通過與大自然的直接交流，尋覓天國之路。