Barbaresco DOCG 巴巴萊斯科保證法定產區(qū)介紹

出現(xiàn)于：1966年（當時是法定產區(qū)DOC）

成為保證法定產區(qū)（DOCG）的時間：1980年

所在大區(qū)：皮埃蒙特大區(qū)（Piemonte）

所在省：庫內奧（Cuneo）

產區(qū)范圍描述：Barbaresco、Neive、Treiso市鎮(zhèn)的全部范圍，外加San Rocco Senodelvio的一小塊貼近Alba的地方

葡萄品種：內比奧羅（Nebbiolo）

子酒種：

      1. Barbaresco

      2. Barbaresco存釀（riserva）

      3. Barbaresco或Barbaresco存釀（riserva）加上附加地理名稱（Menzione Geografiche Aggiuntive ，簡稱為MGA，類似于法國特級園Grand Cru概念）

葡萄種植標準：

? 最高海拔：550米

? 最低種植密度：無論是首次種植還是再次種植，每公頃最少種3,500株

? 種植形式及修剪方法：遵循傳統(tǒng)做法

      1. 日常維護按照Controspalliera方式，

      2. 修剪按照居由修剪法（Guyot）。

? 每公頃最大葡萄產量：“Barbaresco”為8噸，“Barbaresco Riserva（存釀）”為7.2噸

釀造與陳釀標準：

? 用于最終生產葡萄酒的葡萄不得超過總產量的70%；

? “Barbaresco”葡萄酒至少需陳釀26個月，其中9個月在木桶中，上市時間為葡萄豐收后第3年的1月1日之后；

? “Barbaresco Riserva存釀”葡萄酒至少需陳釀50個月，其中9個月在木桶中，上市時間為葡萄豐收后第5年的1月1日之后.

葡萄酒特征：

1、“Barbaresco DOCG”葡萄酒在達到可飲用狀態(tài)時，需滿足以下條件：

? 顏色：石榴紅

? 氣味：強烈、特色

? 口味：干、飽滿、和諧

? 最低自然酒精含量：12.50%

? 最低酸含量：4.5克/升

? 最低非還原性提取物：22.0克/升

2、“Barbaresco DOCG Riserva存釀”葡萄酒在達到可飲用狀態(tài)時，需滿足以下條件：

? 顏色：石榴紅

? 氣味：強烈、特色

? 口味：干、飽滿、和諧

? 最低自然酒精含量：12.50%

? 最低酸含量：4.5克/升

? 最低非還原性提取物：無

標簽及包裝：

1. 依據(jù)法規(guī)，有66個“附加地理名稱（MGA）”可以出現(xiàn)在酒標上，按照字母排序為：

Albesani、Asili、Ausario、Balluri、Basarin、Bernadot、Bordini、BriccodiNeive、BriccodiTreiso、BricMicca、Ca’Grossa、Canova、Cars、Casot、Castellizzano、Cavanna、Cole、Cottà、Currà、Faset、Fausoni、Ferrere、Gaia-Principe、Gallina、Garassino、Giacone、Giacosa、Manzola、Marcarini、Marcorino、Martinenga、Meruzzano、Montaribaldi、Montefico、Montersino、Montestefano、Muncagota、Nervo、Ovello、Paje’、Pajore’、Pora、Rabaja’、Rabaja-Bas、RioSordo、Rivetti、Rizzi、Roccalini、RoccheMassalupo、Rombone、Roncaglie、Roncagliette、Ronchi、SanCristoforo、SanGiuliano、SanStunet、Secondine、Serraboella、Serracapelli、Serragrilli、Starderi、TreStelle、Trifolera、Valeirano、Vallegrande和Vicenziana，

2. 在以上MGA之后，還可以標注釀酒葡萄所生長的葡萄園名稱。

巴巴萊斯克(Barbaresco)葡萄酒產區(qū)位置

位于意大利Alba市的東北邊，隔著Alba市與巴羅洛(Barolo)遙遙相對。巴巴萊斯克可說是巴羅洛的兄弟產區(qū)，在各方面都非常相似：土壤、地形、品種和產品風格等。巴巴萊斯科（Barbaresco）產區(qū)在著名的巴羅洛（Barolo）產區(qū)旁邊，這里靠近塔納羅河（Tanaro River），屬于大陸性氣候，丘陵連綿，地勢較巴羅洛低，土壤肥沃。同樣用內比奧羅（Nebbiolo）釀造的巴巴萊斯科和巴羅洛風格很相似，但巴巴萊斯科單寧更少，更為優(yōu)雅，有人認為性價比更高。巴巴萊斯科產區(qū)主要包括 3 個村：巴巴萊斯科村、內華村（Neive）和特黑索村（Treiso）。其中大部分聲名遠揚的葡萄園位于巴巴萊斯科村。

這里的釀酒歷史也已經(jīng)有兩千年以上了，不過相對于巴羅洛來說，巴巴萊斯克葡萄酒一直是比較不受疼愛的小弟，在古時候甚至沒有自己的名字，僅被稱為"Nebbiolo"或是也被稱為巴羅洛，開始用巴巴萊斯克的地名來稱呼這里的葡萄酒不過是近200年的事，因此也很少在歷史紀錄上看到王公貴族們對巴巴萊斯克的酒特別青睞。

巴巴萊斯克(Barbaresco)葡萄酒歷史起源

一直要到十九世紀末一位Domizio Cavazza先生的出現(xiàn)，巴巴萊斯克葡萄酒的才開始得以展露頭角。Domizio Cavazza先生是Alba葡萄酒學校的第一任校長，他非常喜愛巴巴萊斯克的酒，因而投入了許多心力將比較先進的種植、釀酒技術引進到巴巴萊斯克，甚至買下巴巴萊斯克村中的一座城堡創(chuàng)立了本地的首家釀酒合作社 "Cantine Sociali"，將巴巴萊斯克酒銷售到意大利全國各地，甚至國外市場，至此巴巴萊斯克酒才開始揚名海內外。

Cavazza先生對巴巴萊斯克酒的卓越貢獻，令當?shù)厝藢λ浅８心?，視他為“巴巴萊斯克酒之父”。1926年巴巴萊斯克的產區(qū)范圍被訂定出來，1966年成為DOC級法定產區(qū);1981年巴巴萊斯克和巴羅洛成為意大利全國的諸多產區(qū)中最早被認可的DOCG級法定產區(qū)。

但凡愛著意大利葡萄酒的人，無人不知意大利最經(jīng)典的ABBBC——Amarone（阿馬羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello di Montalcino（布魯奈羅蒙塔奇諾）和 Chianti（基安帝）。阿馬羅尼和巴羅洛常講，但很多人似乎忽略了巴巴萊斯科這種意大利的經(jīng)典美酒

巴巴萊斯克(Barbaresco)產區(qū)概況介紹

1、巴巴萊斯科：爸爸來思考

巴巴萊斯科是種葡萄酒，也是一個意大利西北部皮埃蒙特產區(qū)（Piedmonte）的村莊。因為“巴巴萊斯科”比較難記，很多人戲謔地將其翻譯為“爸爸來思考”，這估計是最無厘頭和最搞笑的翻譯了，但只要你能記住就行。

2、內比奧羅：巴巴萊斯科主要釀酒葡萄

巴巴萊斯科產區(qū)屬于大陸性氣候，并帶有輕微的海洋性氣候，這里的葡萄成熟得比較早。內比奧羅（Nebbiolo）是釀造巴巴萊斯科的主要葡萄品種，更是皮埃蒙特的當家葡萄。它果皮薄，卻以高單寧和高酸著稱。內比奧羅釀出的葡萄酒強勁濃郁，酸度較高，酒體豐滿。成熟的內比奧羅有玫瑰、紫羅蘭和覆盆子等香味，在陳釀中還會演變出復雜的香氣，如柏油、松露等。

3、巴巴萊斯科：3個主要村莊

巴巴萊斯科產區(qū)主要由 3 個村莊組成，分別是內華村（Neive）、巴巴萊斯科村和特黑索村（Treiso）。這 3 個村莊占近 95% 的產量。其中，內華村以酒體飽滿、單寧強勁和結構豐富而聞名，巴巴萊斯科村葡萄酒以結構緊致、花香濃郁、顏色和酒體較輕著稱，特黑索村葡萄酒酒體最輕。

4、巴巴萊斯科代表人物：Angelo Gaia

曾經(jīng)，巴巴萊斯科一度被視為名氣更大的巴羅洛的替身，直到安杰羅嘉雅（Angelo Gaja）的出現(xiàn)，才讓巴巴萊斯科走上了國際舞臺。他全身心的投入巴巴萊斯科的釀造，并堅持種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）等外來品種，不僅如此，嘉雅還將巴貝拉（Barbera）混合到巴巴萊斯科葡萄酒中，自愿降為 DOC 級。

5、巴巴萊斯科葡萄酒的風格：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的博弈

巴巴萊斯科葡萄酒至少需要陳年 2 年后方可上市發(fā)行，其中 1 年必須在橡木桶中陳年。整體而言，巴巴萊斯科葡萄酒強勁有力。不過，相比巴羅洛的粗曠、陽剛和內斂，巴巴萊斯科則多了一份優(yōu)雅和女性般柔韌的堅強。但是，巴巴萊斯科也有傳統(tǒng)和現(xiàn)代風格的不同。

傳統(tǒng)派（1850s 至 1970s）：法國釀酒師Louis Oudart通過引進發(fā)酵技術，延遲收成，長時萃取以及在大桶中的無止境的陳年，釀造出單寧厚重、口感結實的桑嬌維塞干型葡萄酒。

現(xiàn)代派（1970s 到現(xiàn)在）：斷然將“果味”也視為評判品質的標準之一。隨著現(xiàn)代化的釀酒技術和設備的引進、發(fā)酵時間的縮短和新橡木桶的使用，現(xiàn)代風格的巴巴萊斯科葡萄酒酒香濃郁甜美，果醬般的濃縮風味中又帶有樹葉般的淡香，有時還帶有蘑菇和松露的香氣，更適合在早年飲用。

6、列入聯(lián)合國教科文組織文化遺產

2014 年，巴巴萊斯科被列入聯(lián)合國教科文組織文化遺產。這項榮譽是對巴巴萊斯科酒農們的肯定，也是對酒農的一種激勵。這次申遺成功的村是巴巴萊斯科的內華村。

巴巴萊斯克(Barbaresco)風土與風格

巴巴萊斯克(Barbaresco)代表酒莊

來源：意酒網(wǎng)WineITA/酒百科/葡萄酒日志